海底撈殺入小炒賽道，廣州、北京等地開「家常小炒」外賣專營店

　　據《紅餐網》報道，海底撈(06862)近日在廣州、北京等多個城市推出了名為「海底撈．家常小炒」的外賣專營店，人均客單價在20多元人民幣。從外賣店舖的宣傳海報來看，「海底撈．家常小炒」主打現炒黑豬肉系列，相關菜品包括辣椒炒鮮黑豬肉、鹿茸菌炒鮮黑豬肉和胡蘿蔔炒鮮黑豬肉。其中，兩葷一素加米飯和海帶湯的小炒套餐，在使用外賣平台的優惠券後，到手價約為25元人民幣。

　　據廣州吉滿家商業廣場店的工作人員介紹，「海底撈．家常小炒」位於該商場的海底撈火鍋堂食店附近，是一個獨立的全新舖面，與「海底撈．拌飯」、「海底撈．火鍋下飯菜」共用同一出餐空間。該店僅供應外賣，不設堂食，但消費者也可以選擇到現場點單自取。

　　事實上，這並非海底撈首次嘗試小炒的外賣新業態。數月前，海底撈曾推出全新外賣門店「海底撈．撈派小廚」，首店位於北京中關村，定位全時段外賣餐廳。外賣平台顯示，該店涵蓋炒菜、冒菜、拌飯、輕食、茶飲等多個品類，門店形式更像是一家外賣「集合店」。

　　紅餐大數據顯示，截至2026年3月，全國小炒門店數達到15.7萬家，較2025年5月增長24.7%，不斷擴大的供給端，也印證了消費者對小炒品類的喜愛度在持續提升。
《經濟通通訊社7日專訊》