03/08/2015
Food2.0前景無限 Impossible Foods拒絕Google收購
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
Food2.0食物科技熱潮席捲全球,繼微軟創辦人蓋茨投資植物肉Beyond Meat、李嘉誠投資植物蛋Hampton Creek之後,最新消息指出,Google有意出價三億美金收購食物科技創新公司Impossible Foods,不過後者認為Google出價太低,公司前景遠不止值三億,於是拒絕了是次收購。
近年經各方大力宣傳和教育,不少人都知道吃素既健康又低碳,雖然如此,一時三刻未能放低肉類滋味的亦大有人在,Beyond Meat、Hampton Creek、Impossible Foods等公司就是看準這點,善用科技來解決問題,從植物中抽取天然成分造肉,這些植物肉的營養價值跟肉類相似甚至更高,而且味道和質感幾可亂真。
植物肉兼顧味道及營養價值,成功讓更多人踏出第一步,嘗試Go Green,未來大趨勢亦不限於零售,而是大量應用於餐飲業上,例如全球最大連鎖便利店7-Eleven,就即將在美國全線改用Hampton Creek全素沙律醬。如果這些產品能夠發揚光大,每年就可以拯救以億計的動物,對化解糧食和氣候危機有莫大幫助,難怪矽谷鉅頭Google會看準這個市場,更不難明白Impossible Foods為何覺得公司市值不止三億而拒絕收購,一項能夠改寫地球命運的科技,當然是前景無限。
參考資料:
Google Bid for ‘Cheeseburger’ Company Impossible Foods
Google wants the world to go meat-free
7-Eleven quietly switched to vegan mayo
BOMBAY DREAMS
位於中環蘇豪區的BOMBAY DREAMS,和我結下緣分已經有十年了。從那時吃到這家優秀的印度菜時,已經愛上它。中環一帶其實有很多印度餐廳,但說到質素,個人首推BOMBAY DREAMS。
這兒下午有自助餐供應,但我多數都是晚上過來。說到印度的素菜,像菠菜芝士和薯仔椰菜花等,都是家傳戶曉的菜式。
咖喱角
這兒的咖喱角是其中一道做得最好的菜式,雖然咖喱角到處都能吃到,但這兒的咖喱角,香脆可口,餡料飽滿而且味道濃郁得來不油膩,真的是水準之作。
KURKURE KHUMB
還有另一道比較特別的,叫做KURKURE KHUMB,用上了芝士、青黃椒和菇類,把外面炸香了,點蕃茄醬來吃,是一個特別的組合,值得一試。
BHINDI PYAAZ MASALA
至於我最喜愛的,則是叫做BHINDI PYAAZ MASALA的薄餅。雖然看上去只是一塊平平無奇的餅,盛著一些蕃茄等,但一咬下去可不得了,辣度十足,提醒點這道菜的朋友,要多準備兩杯水。
零二年開業至今,見盡附近餐廳的起落,BOMBAY DREAMS卻一直屹立不倒,還被譽為中環最佳的印度菜,愛吃印度菜的朋友,一定要來試試。 不過還是要給溫馨提示,由於這兒實在太受歡迎,一定要先訂位,否則就唯有碰釘子了。
推薦菜式:KURKURE KHUMB、BHINDI PYAAZ MASALA、咖喱角
地址:中環雲咸街七十七號嘉兆商業大廈四樓
電話:2971 0001
營業時間:星期一至日12:00 - 15:00 16:00 - 23:00
人均消費:$101-$200
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