13/07/2015
麥當勞舉行食物公投
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
上週麥當勞「Create Your Taste」熱潮吹到香港,社交網站立刻被一個又一個自選漢堡洗版,筆者和一眾素食同事均為此相當興奮,因為今次29款自選材料當中,27款都是蛋奶素,包括牛油果蓉、香烤蘑菇、甜燒菠蘿等令人食指大動的新食材,由於可以自由組合,變相等於餐牌一口氣推出多款素漢堡,連純素、Raw Food的顧客都能照顧得到,對於多年來和麥記絕緣的朋友來說,無疑是一個驚喜。
在全球健康意識提高的大前提下,受多宗食品安全醜聞打擊的麥當勞,近年形象明顯受損。雖然他們無論在美國以至全球,不斷絞盡腦汁去研發新產品,嘗試迎合消費者急速改變的飲食和消費模式,但結果總是強差人意,而全球業績和市場份額急速下滑已成了不爭的事實,對於這家全球120個國家、3萬5千分店的超級快餐連鎖來說,當下極可能就是自1955年創辦以來面臨最嚴峻的一次危機。
正當華爾街、競爭對手和消費者靜觀麥記還有什麼板斧之際,他們竟想出「Create Your Taste」這一石多鳥的靚橋,一方面本身是個很好的宣傳策略,為沉悶的餐牌帶來一番新景象,但背後更重要,是這次麥當勞根本就是在做一次徹底的市場調查,透過收集真實顧客的消費模式,去了解和分析不同地區消費群體在購買力、食材選擇和口味配搭,讓管理層能清晰掌握第一手資料,為將來更大的改革埋下伏線。
麥記這次市場調查,換個角度亦是一次食物版的全民公投,讓消費者能以一人一票甚至一人N票,去告訴市場到底我們希望見到一個怎樣的餐單。筆者作為綠色素食的倡議者,絕對會鼓勵大家去選擇自己心目中喜歡的素漢堡,因為這不單純是幫襯麥記那麼簡單,而是一次難得能改變餐飲行業生態的發聲機會。
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今期掀起漢堡熱潮,除了連鎖店之外,去小店發掘隨時有意外收獲!
Q-bay即Quarry bay,鰂魚涌的意思,店主是兩名菲律賓女士,用上了這個名字,也就落地生根之意,和這兒的街坊打成一片。
素食者漢堡
Brizilico burger
素漢堡有兩款,先試「素食者漢堡」,也就是一般的大豆漢堡。店主明顯知道醬汁對漢堡的重要性,用了泰式甜辣醬,令整個味道更豐富。我很喜歡另一款Brizilico burger,勝在夠足料,有烤蔬菜、烤花椒、茄子、翠玉瓜,還有芝士,塞得滿滿的,非常符合大口大口咬漢堡的胃口。
香草意粉
除了漢堡,Q-bay也有意粉和沙律。比起Carbonara,這兒的香草意粉更令人有驚喜。平時吃香草意粉,很多時候是因為沒有素食選擇,將就著吃的。但這兒的香草意粉有大量的蔬菜、翠玉瓜和茄子,就像是把漢堡的材料放到意粉中一樣,芝士在炒香之後更是濃濃的,是漢堡之外另一個必食之選。
環顧店內,雖然面積不大,但幾乎都是熟客,和老闆娘聊得起勁,笑容滿面。
小店就該這樣,做漢堡,一樣能做到豐富的人情味。
推薦菜式:素食者漢堡、Brizilico burger、香草意粉
地址:鰂魚涌海光街七至九號及海堤街六至十六號龍景大廈地下五D二號舖
電話:2568 7196
營業時間:星期一至五11:30-22:30 星期六,日及公眾假期11:30-20:30
人均消費:$51-$100
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