05/01/2015
法國超市執到寶
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
每日送往堆田區的固體廢物,有三分之一是廚餘,當中除了食肆和家居剩食,以及過期食品之外,原來農場、批發市場和超市每日都會丟棄部份蔬果,原因並非過期,而是不夠「身光頸靚」。
相信大家都留意到,超市出售的蔬果,件件大小幾乎一模一樣,看上去非常工整。無可厚非,消費者較喜歡外表完美無暇的蔬果,超市為了滿足這種過份完美的要求,只會擺賣特定大小的蔬果,其他不合乎規定,或者外表異於常態的,通通不會上架,一般只會拋棄。
蔬果外表不討好,味道卻十分正常,切碎或榨汁之後,更無美觀和醜樣之別,白白丟棄後者,既是浪費食物,又會加速堆田區飽和。有見及此,法國第三大超市Intermarché替這些蔬果來一場大平反,推出一系列宣傳活動,用這些外表奇怪的蔬果煮成濃湯和榨汁,給顧客試食,再另闢一個貨架,以七折去發售這些蔬果,大家見味道一樣卻便宜了一大截,紛紛搶購,貨架在短時間內清空。
Intermarché這種創意銷售方法,香港超市正好借鏡,消費者「執到寶」之餘,超市亦多了一筆生意,而且大大減少浪費,可謂三贏局面。
太平山餐廳
太平山餐廳可說是香港人的集體回憶,不少香港人,特別是情侶都一定去過。飯後在山頂的行人徑走一圈,散散步,呼吸一下新鮮空氣,放鬆心境,十分寫意。
餐牌上應有盡有,有西式、東南亞菜和印度菜等,而且侍應服務極好,只要客人提出要求,他們大都能辦到,全素食者在這裏「搵食」肯定無難度。
餐牌內可見大量咖喱菜式,不管是泰式咖喱或是印度咖喱都有。我最鍾情紅咖喱雜菜紅花飯,蔬菜的鮮甜平衡了咖喱的微辣,再配一客印度麵包,開胃到不得了。
泰式燒茄子
另一道「賣飛佛」是泰式燒茄子,一端上來已經香氣四溢,羅勒濃香在鼻腔內徘徊不散,教人口水直流,一咬下去,茄子的軟度適中,不會太乾身,教人非常滿足。
芝士菠菜quesadilla
就連墨西哥菜的芝士菠菜quesadilla都做得很出色,內裏裹著牛油果醬,桌面放滿印度菜、泰國菜和墨西哥菜,恍如一個食物聯合國。
推薦:紅咖喱雜菜紅花飯、泰式燒茄子、芝士菠菜quesadilla
地址:山頂山頂道一二一號
電話:2849 1000
人均消費:$401-$800
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