20/07/2016
簡單碟頭飯:粟米肉粒飯
記得中學時期,每逢午飯時間,都會相約幾位同學到附近的茶餐廳吃飯。
而茶餐廳都會準備3-4個不同款式的學生快餐,供著校服的學生選擇。
而粟米肉粒飯是每星期必出的一款,粟米汁撈飯又好食,對學生哥來講都係受歡迎菜色之一。
時至今日,當你行入快餐店,都會見到這款經典招牌快餐。
小朋友放暑假午餐唔知煮乜好,就試下煮這款粟米肉粒飯啦 ! 食厭咗還可以改做粟米斑腩飯都可以。
份量: 1-2人
烹煮時間: 10分鐘
材料:
梅頭豬肉 150克
栗米蓉 1/2 罐
滾水 半量杯
雞蛋 1個
白飯 2碗
豬肉醃料:
生抽 1/2湯匙
砂糖 1/4 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
菜油 1茶匙
粟粉水:
粟粉 1 茶匙 + 清水 1湯匙 (拌勻)
做法:
1. 豬肉沖洗,切粒,加入醃料醃15分鐘。
2. 雞蛋拂勻,粟米蓉,備用。
3. 燒熱鑊落少許油,將豬肉粒加入炒至七成熟,加入滾水及粟米溶煮至滾起,加入適量粟粉水將汁液煮至濃稠,熄火,加入蛋漿輕炒拌勻,盛上碟內,拌白飯即成。
小貼士:
豬肉採用梅頭部份,肉質較霖。
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