20/04/2016
吃出白嫩肌膚:番茄山藥燴蘑菇
番茄有茄紅素相信大家都可能聽過,它是一種抗氧化劑,有助於延緩老化。平日大家用番茄來入饌,它能開胃消滯,令大家食欲大增。
乾准山大家用來煲湯煲得多,其實准山的正名叫山藥,唔知大家有無聽過呢? 山藥性平微溫、味甘無毒,為入脾、肺、腎三經,在藥理作用有,益氣補脾、滋補作用、能助消化、補虛勞益氣力,並有緩瀉袪痰等作用。久食也會使皮膚光滑、白嫩細膩,所以山藥皆可為滋補及食療佳品。
配合埋有益神開胃,化痰理氣,補脾胃的磨菇,大大加強食療功效。今期介紹的食材有咁多好處,大家不妨試下啦 !
烹煮時間: 10分鐘
份量: 2人
功效: 健睥胃,益肺腎
材料:
番茄 2個
磨菇 10粒
山藥 300克
調味料:
雞粉 1/4 茶匙
幼鹽 1/4 茶匙
茄醬 2湯匙
砂糖 1 湯匙
生抽 1茶匙
清水 1湯匙
做法:
1. 番茄沖洗,在番茄表面畫十字,放入滾水中燙一下,去皮去籽,切件備用。
2. 山藥去皮及沖洗,切片備用。
3. 磨菇沖洗,備用。
4. 燒熱鑊落少許油,將番茄、蘑菇、山藥加入炒一會,加入調味料煮滾煮至濃稠狀即成。
小貼士:
處理山藥時要小心黏液令皮膚痕癢,所以最好戴上手套,最好邊冲水邊刨皮。
如切山藥後覺得手痕,可用棉花蘸些白醋或酒塗抹患處,就可止痕了。
山藥即新鮮淮山,有健脾胃及益肺腎的功效。
蘑菇益氣補虛健脾胃,是養胃的佳品。
番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑,有助於延緩老化;所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能,預防血管老化。
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