04/12/2013
沙嗲粉絲肥牛煲
當天氣轉涼,大家都會煮些熱辣辣的菜式或吃煲仔飯。
韋太會一連四星期介紹熱門煲仔菜式,讓大家可以在這寒冷的冬天,每天在家都能享用熱騰騰的住家「煲仔菜」。
製作時間: 30分鐘
材料(3-4人份量) :
肥牛 300克、洋蔥 1/2個、粉絲 1包、金菇 1包、薑片2片、蒜頭 1粒(切片)、蔥 1棵(切段) – 後下
調味料:
沙嗲醬 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、麻油 少許、清水 150毫升
粟粉水:
粟粉 1/2茶匙、清水 1茶匙
做法 :
1) 洋蔥切角,金菇切去尾部沖水,撕開一小段備用。
2) 蔥切段,蒜頭切片。
3) 粉絲浸軟,瀝水備用。
4) 燒紅鑊,落油1湯匙,將薑片、蒜片及洋蔥爆香。
5) 將金菇、肥牛肉及調味加入炒勻。
6) 將粉絲加入,煮2分鐘,然後將蔥段加入炒勻,倒入瓦煲內。
7) 待汁煮滾,加入適量粟粉水將汁略收至乾身即成,原煲上枱。
韋太小貼士:
肥牛肉可以改用鮮牛肉代替。若想沙嗲味更濃,可以加入一湯匙花生醬。
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