茶餐廳是香港獨有的文化特色，只要打個電話，熱辣辣外賣就送到門口，但隨著租金狂升和連鎖食肆威脅下，小店一間接一間倒下。不甘本土文化消聲匿迹，三位八十後意圖改變小店經營生態，展開救救小食店大行動，方法是透過一個小小的手機外賣應用程式？

　　在公司忙得團團轉，想叫外賣時，不需再左翻右翻外賣紙，只要打開外賣程式，餐廳菜單便一目了然，手指撥動間，外賣單已直接傳輸到餐廳廚房，省時省人力。這外賣程式開發只有短短3個月，已有過百間食肆加入。

Take Eat Easy

　　一個陽光明媚的下午，三位識於微時的大男孩游文輝（Keith）、黃思坤（Kan）和雷志敏（Ivan）正滔滔不絕商討創業大計，談得興起，決定叫外賣吃，想不到一通叫外賣電話竟為他們帶來創業點子。

　　「我只知道餐廳的外賣電話，卻不知當日有甚麼午餐選擇，落單員讀一次，我又要再複述給另外二人聽，但複雜的餐單，貶眼便忘記……」Ivan憶述他們的創業靈感，外賣就是為了節省時間，然而他發覺打一通電話也未必是最方便的做法，家中或公司儲下來的外賣紙亦已過時，於是定下目標打造一個方便食客，又可增加餐廳銷售額的平台。

　　Kan是個中學物理教師，Ivan從事企業融資，Keith是採購員，三人都不甘被工作框框限制，毅然齊齊離職，合共掏出50萬元闖一番事業。「在香港，拿著這個數目根本不可能做一盤實體生意，甚麼租金、人工、物流，絕不是我們能力範圍能應付。」Ivan說，於是開發成本較低的手機程式便成為不二之選。

與程式開發商分紅合作

　　他們用了3個月時間，釐清構思細節，設計全港首個不經人手，能直接點外賣的手機程式「Take Eat Easy」。對IT一竅不通的三人，將全盤大計託付手機程式設計公司，「結果跟我們想像差很遠，程式介面也不User Friendly，因為他們只是收錢辦事，不會投入心思為你精心設計。」那件貨不對辦的程式，瞬間蒸發了他們10多萬元。

　　「我們的確跌倒了，只怪自己沒有慎重考慮風險，就當是買一個教訓！」說起這事各人仍然笑得寬容，皆因他們已覓得更好。「根本問題是我們跟開發公司的利益不一致，我們很快便決定改用Partner合作形式。」及後他們四出「賣蹺」，只為找到一間願意投資的程式開發公司。

　　這間答應他們以分紅形式合作，並分毫不收為他們打造程式的公司，是被選為2011年本地最佳手機程式開發公司的環球亞太控股有限公司。坐在他們身旁的是從事IT行業20多年的市場營銷戰略家Benson，問他為何會接納幾位創業初哥的合作計劃，經驗豐富的他認為構思新穎，「之前也有不少外賣App，但只是供食客下載餐單，不能完成交易。」他接著說︰「他們又說了一句很觸動我的說話，『這個項目可以改變小食店的經營生態！』現時小商戶都承受租金壓力，如果證明程式是可行的話，或許可以為小店開發一條出路。」Benson希望小食店一方面可以利用程式增加客源，另一方面打響名堂後，可以改租樓上舖，節省租金之餘，也不愁沒有生意。

每單外賣收5%行政費

　　今年初開始，三人走遍港九新界大街小巷數百間食肆招攬他們加入，負責統籌宣傳工作的Keith說最難是說服店主採用新平台，「很多人聽到我是Sales，第一個反應都耍手擰頭！」他卻沒有灰心，扣門沒回應，便轉用電話攻勢，「不少小店聽到可免費增加銷售渠道，大多願意加入。」食店答應合作後，只要交出餐單，程式公司便會為他們製作外賣專頁，此過程食店毋須付分毫，直至有顧客落單，才會從中抽取5%行政費，例如外賣是40元，他們便賺到2元。手機程式將於今月底正式上架，現時已累積過百家小店。

　　Benson信心滿滿的說︰「手機程式市場仍在起步階段，只要能夠捕捉用家的起居飲食習慣，程式的壽命便愈長，外賣仍是港人的主要習慣之一，就像每天用App看報紙一樣。」

每周一蹺

創蹺人︰Kan、Keith、Ivan

創蹺時間︰2013年5月

投資金額︰50萬元

成效︰

　　‧超過100間食店加入Take Eat Easy

　　‧吸引本地知名手機應用程式開發公司投資合作

致勝關鍵︰

　　‧與程式開發公司屬共同投資者，程式公司參與度和投入度更高，程式質素有保障

　　‧小店參與時毋須付任何費用，同時可節省落單人手，提升沒有宣傳資金的餐廳的參與意欲

　　‧落單選擇人性化，細微至飲品的甜度也可選擇

　　轉載自《iMONEY 智富雜誌》。