撰文：張桂芳　攝影：Dennis

 

　　愈來愈多人關注廚餘的問題，有人收集廚餘作肥料，有人收集剩食派發予露宿者。去年成立的Run 2 Tree Studio，創辦人西瓜和Winnie把廚餘和藝術結合，利用廚餘抽取顏色和製作印章，在不同材質上留下印記。透過用剩菜製作藝術品的工作坊，最終目的是要建立參加者的環保意識，減少或完全不製造廚餘。

 

　　不少發明都來自一個意外，用廚餘抽取顏色便是一例。某日食飯時，醬汁不小心滴在西瓜的衣服上，洗不掉，發覺幾特別便著手研究廚餘顏料。說他們是科學家亦不為過，現就讀應用科學(環境能源)系的西瓜，本著做研究的心態，不停用實驗，他憶起有次把蕃茄、紅菜頭、蘿蔔和車厘子，加入糖、鹽和醋，放兩星期，發出「屍臭味」，遭鄰居投訴。經過不斷嘗試，才研究出不發臭和不惹蟻的顏料。

 

 西瓜(右)和Winnie(左)表示會用乾的剩菜(例如菜葉發黃的地方)加入天然的著色劑去做顏料。

 

　　而Winnie則負責設計方面的工作，讓「研究」變得有藝術感，他們利用剩菜做圖章，塗上不同顏色，印在環保袋和明信片上，製作之後，剩菜會運到本地農場，作肥料之用。有研究和設計，還需要人的參與，他們舉行工作坊，讓人親手DIY。

 

 

 左圖為去年11月的成品，右圖為今年約6月的作品。西瓜表示想知道如果完全褪色要多久，並笑言這也是實驗的過程。

 

　　顏料全取自天然，在4至6個月後，顏料開始褪色，西瓜認為可以比喻為廚餘，「食物被浪費，終有一日，就會消失」，而讓參加者親手製作，就是要傳達「食物不應該被浪費」的信息。

 

　　他們開辦的工作坊的年齡層廣闊，由小學生至老人家都有，但小學生的活潑的反應令他們難忘。由於小學生知道剩菜顏料容易清洗，就「一個手掌印印落其他人塊面」，玩得不亦樂乎，西瓜認為他們玩得開心，才會對工作坊印象深刻。另一方面，由於小學生帶備家中的剩菜去做工作坊，薯仔、蘿白和青椒都是常客，西瓜發現原來剩菜之外，還有偏食的問題，這誘發他想設計加入這些食物的美味餐單。

 

剩菜顏料肥油皂拉花製作過程

 

 

　　在設計餐單之前，Run 2 Tree Studio又有新搞作，就是製作肥皂和用剩菜去拉花。現在更會把製作過程公開。

 

材料:

 

 

　　廢油、哥士的、剩餘但未經燒過的碳、過期的黃薑粉、過期的芥辣、糖、鹽
(註:用來製作肥皂的廢油和哥士的份量，須因應肥皂大小而定，西瓜建議上網找參考數據)

 

肥皂做法:

 

 

 

 

 

　　1.　用電子磅量好哥士的和廢油的份量，備用。

 

　　2.　加入適量的糖和鹽至室溫水，攪拌至溶解。再加入哥士的，攪拌至透明色，因化學作用會令碗內的氣溫上升，須放置一旁，待氣溫降至室溫。

 

　　3.　緩慢地把哥士的混合物倒進廢油裏，攪拌約15至20分鐘，令混合物變稠，但不需太硬，成肥皂原料。

 

小貼士：

 

　　1.　今次使用的廢油分別由普通茶餐廳(深色)和素食餐廳(淺色)，西瓜表示實驗證明，使用素食餐廳的油會令肥皂較滑，但為免浪費，會兩者混合使用。

 

　　2.　哥士的是化學用品，使用時必須戴上手套和使用鐵匙。

 

　　3.　加鹽的作用是令肥皂變硬，可因應個人需要而調節份量。

 

　　4.　糖是起泡劑。

 

顏料做法:

 

 

 

　　1.　分別把黃薑粉、碳粉和芥辣放在不同的器皿上。

 

　　2.　加入少量廢油，攪拌。

 

　　3.　加入少量肥皂原料，攪拌。

 

小貼士：由於黃薑粉帶有鹼性，故出來的顏色會變成橙色。

 

拉花做法:

 

 

 

　　1.　把肥皂原料放入膠的器皿裏。

 

　　2.　把顏料隨心畫簡單的線條。

 

　　3.　用竹籤拉出圖案便成，技巧像咖啡拉花一樣。

 

　　4.　用毛巾把器皿包起，放置於陰涼的地方1日，脫模。放置4至6星期才可使用，否則對皮膚或有損害。

 

工作坊詳情:

日期:  每月第4個星期日

時間:  下午2時至下午4時

地點:  葵興石建街建興工業大廈11樓A106室

費用:  $180 (已包所有材料費用)

人數:  6至10人(可包場)(最少開班人數6人)

查詢:  run2treestudio@gmail.com 或 Facebook (Run 2 Tree Studio)

 

Run 2 Tree Studio簡介

 

　　於2012年11月創立，提倡以藝術作為媒介，去探索自然，冀透過自然藝術，建立人和大自然的情感。最為人熟悉的剩菜顏料創作計劃，以廚餘製作自然顏色，表達「殘而不廢」概念，透過教育去推廣減少廚餘的概念。

 

網址：http://run2tree.com/