大自然從不浪費，造物主的每一創造與生命循環，乃至人們眼中的剩菜殘羹，總有其功能作用，廚餘的最終解決方法，也應向大自然學習。

　　仿效大自然的奇妙，秋風社企設計了讓廚餘重生的生態系統，透過建立「廚餘、蟲、魚、菜」的食物鏈，用廚餘養魚種菜，拒絕污染環境。系統的起點先由一種本地益蟲「水虻」，將各類廚餘透過其消化腸道迅速轉化成營養，壯健自身蟲體。蟲子之後自我犧牲，跌入系統裏的魚缸餵哺魚群，魚在飼養過程中逐漸成長，所產生帶排洩物的水，再經微生物轉化用以灌溉沙律生菜、番茄、青瓜及香草等植物。最快收成的生菜，一般兩個月便見成績。無用的廚餘透過此養份循環不斷孕育出新生命，發掘了無用之大用。

　　利用巧妙設計，此系統本身也是美觀的裝置，曾在青年廣場、亞洲博覽館、中華廚藝學院和荷里活廣場等場地展出，讓配置設備的空間更添時尚綠意。

　　標準尺寸的系統每日能處理五公斤廚餘，一年栽種約120棵菜及飼養20條魚。當然，最後還是一分耕耘、一分收穫，廚餘問題要大家一起努力，從源頭減廢做起。

轉載自晴報