年輕人上流機會細，但只要細心留意市場動向，有熱誠與創意，創業仍然是個不錯的選擇。一對80後年輕夫妻承接朋友的特色花生醬公司，重設生產線與宣傳策略，聚焦追求健康的中產家庭人士。

80後彭翠凝（左）與老公傅善栢（右），承接朋友特色花生醬生意The Butter Company，主打追求健康的中產客戶市場。

　　80後彭翠凝與老公傅善栢婚後幸福滿載，但每次外出吃飯，菜式油膩或影響健康。諮詢私人健身教練後，得知除了運動，健康飲食亦是關鍵，教練亦推介朋友製作的健康花生醬，二人嘗後覺得好味亦健康。但去年年中，朋友卻因分身不暇，希望結束花生醬生意，二人聽後甚感可惜，故毅然接手。

迎健康生活潮流 飲食習慣變

　　彭翠凝表示，現時大眾開始追求健康生活，相信健康花生醬生意仍有發展空間。她指出，追求健康必須從改變自己飲食習慣開始，但一日三餐，僅有早餐分量及選擇可以控制。「大家食早餐都會搽花生醬，但一般花生醬都非常濃味，因為當中添加了不少鹽、糖，整體其實不健康，如果有一款花生醬不濃味而且健康，相信大家都會喜歡。」

現時The Butter Company有5至6款花生醬、杏仁醬及腰果醬，期望今年將推出更多果仁款式供客戶選擇。

　　二人堅持在花生醬不落鹽、糖，並用100%花生以及各種果仁製作，以健康低熱量為招徠。彭翠凝坦言，雖然花生醬公司名字The Butter Company未有更改，但產品由生產、包裝、宣傳等，已經完全改頭換面。

分工清晰 主力做好網上銷售

　　由於朋友結束營業，要繼續製作花生醬需另覓製造工場。傅善栢表示，產品要有食物製造牌的工場製作才能出售，因此到衞生署查到合規格工場，挑選衞生環境好，設施以及管理情況理想的工場製作。二人去年9月完成重設產品線工作，10月正式開賣。

　　彭翠凝是Slash（斜槓族），兼任婚禮統籌、攝影助理等，可主力處理公司業務，而傅善栢則從事會計相關工作，兩口子周末才到工場製作花生醬，包裝好後送貨給客戶。宣傳方面交由彭翠凝負責，她表示，目前有3大銷售途徑：網上銷售、健身中心攤位、健康食品舖寄賣。她指，健身中心攤位及健康食品舖寄賣都是已有的銷售渠道，現時會主力做好網上銷售及宣傳。「起碼有3成客戶是熟客，當中大多是外國人、喜愛運動，以及喜歡食全素的健康人士。」

　　傅善栢表示，重設產品線、包裝，租用合規格食物工場等，成本約為10多萬，工場每月租金都要佔4位數字，期望今年年尾能夠做到收支平衡。