05/04/2012
豉汁蒸排骨
現今家庭主婦一般都要出外工作。每天放工後,還要忙於準備晚餐。
所以,一般都會煮一些簡易菜式,而今期教的蒸煮菜式可以預早一天準備,放工後,只需另加一個炒菜或簡易湯水,就可以完成一餐晚飯啦!
材料:
排骨 300克、豆豉 1湯匙、蒜茸 1茶匙、辣椒粒 少許(隨意加減)、蔥粒 少許
排骨調味料:
生抽 1湯匙、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、清水 半湯匙、菜油 1茶匙
做法:
1.排骨沖洗乾淨,瀝水備用。
2.將豆豉、蒜茸及調味料加入排骨內醃15至30分鐘,辣椒粒加在排骨面。
3.燒熱一鍋熱水,將排骨隔水蒸約10分鐘,蒸好後可以加入蔥粒及少許熟油。
韋太小貼士:
1.若果蒸完碟內有太多倒汗水時,可以先將部分水倒掉,才加入蔥粒及贊上熟油。
2.熟油,即係另將菜油燒滾,淋在蔥粒及排肉上。
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