27/05/2020
【法式甜點】20分鐘做到!小巧美味貝殼蛋糕,給生活一點甜
提起法式甜品,大家都會聯想到「馬卡龍」。法式出名甜品,除了馬卡龍、焦糖燉蛋、法式歌劇院蛋糕,其實還有好多!當中瑪德琳(Madeleine),我們簡稱貝殼蛋糕,都是經典法式甜點。利用貝殼蛋糕模,焗出一個個貝殼形狀的牛油蛋糕,入口鬆軟好味,簡單又容易做。今期就教大家做一款隨時想食、隨時做到的貝殼蛋糕,材料非常簡單,只需要用手動蛋拂,不消20分鐘就完成,大家快試試!
貝殼蛋糕
烹煮時間:20分鐘
分量:12件
材料:
A) 雞蛋 55 克 + 砂糖 45克
B) 低筋粉 80克 + 泡打粉 2克
C) 牛油 50克
做法:
1. 牛油用熱水座溶。
2. 貝殼蛋糕模預先掃上牛油,然後輕輕蓋上一層高筋粉或低筋粉。
3. 材料B混合過篩,備用。
4. 雞蛋、糖加入盤內,用手動蛋拂拌勻,再加入已篩麵粉拌勻。
5. 牛油分2-3次加入麵糊內拌勻。
6. 將麵糊放入唧袋內,平均唧在蛋糕模內,完成後提起焗盤在枱上大力震動兩下,使麵糊平均填入模內。
7. 放入已預熱180度的焗爐,焗15分鐘,出爐脫模,放涼享用。
小貼士:
每個蛋糕模的容量不同,麵糊分量可能會有加減。
【你點睇?】當局料聖誕新年期間逾1300萬人次出入境,較去年同期大增。你對本港聖誕新年市道是否有信心?會否出境旅遊?► 立即投票