10/04/2019
【童年回憶】自製香滑Q軟麻糬
記起童年時,商場都會有些傳統手工藝美食,如龍鬚糖,花生糯米糍等等。每次見售貨員在飯煲內用筷子挑出一大舊粉糰放進一堆花生碎內,用較剪一邊剪出一粒粒的粉糰,另外一邊用筷子拌勻粉糰,就成為一粒粒好好味道的花生糯米糍。時至今日,要找到這些傳統美食都好難,想食又可以點?
不如就等韋太來教大家啦 ! 家長們還可以趁復活假期,與囝囡一齊作親子活動啦 !
烹煮時間:30 分鐘
份量:20粒
材料:
糯米粉 120 克
粟粉 30 克
砂糖 30 克
清水 200 毫升
菜油 1茶匙
餡料:
已烘花生 40克
砂糖 30 克
做法:
1. 花生放入乾磨攪拌機內打碎,與砂糖拌勻,備用。
2. 將材料順序加入盆內拌勻,放在已掃油的不繡鋼碟上,放入鑊內大火蒸20分鐘。
3. 蒸完用筷子插入粉糰內,如無粉糰黐住筷子,即代表粉糰已蒸熟。
4. 蒸好的粉糰放入已塗油的保鮮袋內,搓揉粉糰2-3分鐘。膠袋剪一小孔。
5. 準備花生餡料在碟上,用原袋唧出粉糰,滾上花生碎,即成。
小貼士:
1)如想麻糬更香滑,可以將清水改用牛奶。
2)餡料可改用黑芝麻粉或其他都可以。
3)用保鮮袋去唧出粉糰,方便又不沾手,如粉糰太大粒,又可以用筷子分割開。
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