16/11/2016
特色煲仔菜: 冬菇火腩什菜煲
好多香港人喜愛吃豆腐火腩飯,原因除有脆卜卜的燒肉之外,又可以吃到營養豐富的豆腐,加上港人愛健康,多吃蔬菜及菇菌類對身體更有益。
今期教授的煲仔菜將這兩項材料合拼一起,變成一煲惹味的冬菇火腩什菜煲。
大家不妨試下啦 !
冬菇火腩什菜煲
烹煮時間: 15 分鐘
份量: 2人
材料:
脆皮燒肉 150克
西蘭花 80 克
白菜仔 80 克
甘筍 6片
豆卜 5-10粒
熟冬菇 1-2朵
蒜茸 1湯匙
乾蔥頭 2粒
灼西蘭花料:
砂糖、雞粉、油 各1/2 茶匙
調味料:
蠔油 1湯匙
砂糖 1/4 茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1/2 茶匙
上湯 150 毫升
做法:
1. 乾蔥頭去衣切片。
2. 西蘭花及白菜仔沖洗乾淨,瀝乾備用。
3. 西蘭花及甘筍片放入滾水內,加入灼菜調味料灼2分鐘盛起,瀝乾。
4. 燒熱鑊落少許油,將蒜茸及乾蔥片加入爆香,下燒肉、冬菇、豆卜爆炒一會,加入調味料煮滾,將已灼的蔬菜加入煮滾即成。
韋太小貼士:
什菜可以用任何蔬菜都可以。
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