09/07/2014
芫荽魚片皮蛋湯飯
上星期教授大家做的「陳皮鴨腿湯飯」好唔好吃呢 ?
今期教授呢個湯飯,有下火的功效。平日大家覺得熱氣、喉嚨痛都會滾,可以用「芫荽魚片皮蛋湯」降火。如果想湯水功效大及鮮甜,芫荽及魚片可以放多一些。
今次教大家「芫荽魚片皮蛋湯飯」,大家可以煲多一些湯水,留作晚餐飲用,這樣可以節省能源,又可以解決中午飯餐,一舉兩得。
烹煮時間: 15分鐘
材料: (2人份量)
鯇魚尾 150克、芫荽 100克、皮蛋 1個、薑片 2片、白飯 2碗、清水 1200 毫升
魚片醃料:
海鹽 1/4茶匙、紹酒 1/2茶匙、胡椒粉 少許、麻油 少許
調味料:
海鹽 適量、胡椒粉 少許
做法:
1. 芫荽沖洗,切碎,皮蛋去殼切粒。
2. 魚片沖洗,抹乾,切片,加入醃料醃10分鐘。
3. 清水加入鍋內煲滾,加入芫荽及薑片改用中慢火煲10分鐘。
4. 然後將魚片及皮蛋加入滾5分鐘,加入適量鹽及胡椒粉調味。
5 .白飯盛入碗中,淋上芫荽魚片皮蛋湯,即成。
韋太小貼士:
1. 芫荽有利尿、清熱解毒的功效。
2. 魚片含豐富蛋白質及硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。另常吃有明目,有益心血管,平肝火及祛風的作用。
3. 鯇魚尾可以到魚檔選購已起骨的魚肉去切片,或可購買脆肉鯇魚去代替。
【你點睇?】皇馬巴塞傳奇表演賽爆簽名會風波,26人買涉$20萬套票僅見部份球星15分鐘,你認為事件哪方須負較大責任?► 立即投票