06/11/2013
榨菜蒸牛肉
平日做菜式,大部分會用豬肉,一來價錢較牛肉平,但又唔可以因為牛肉貴就唔食 ? 燜牛腩最少要燜兩斤叫做見得下,但真係好貴。
今次材料非常簡單,不用花太多時間去處理,醃好放入雪櫃,食時即蒸便可。
材料:
牛肉 200克、榨菜絲 1包
牛肉醃料:
生抽 1湯匙、砂糖 1/4茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
做法:
1. 牛肉要切逆紋,順序加入醃料大力攪勻,至水分被牛肉吸收,放入雪櫃冷藏30分鐘。
2. 將榨菜絲加入牛肉內,拌勻,放在碟上,隔水蒸10分鐘即成。
韋太小貼士:
牛肉最好買牛霖肉,會較霖身,炒完唔會太韌。或可以在醃肉前,把1/8茶匙食用梳打與清水1湯匙開勻,加入牛肉內醃15分鐘,然後沖洗後再加入醃料。
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