核桃有補腦寧神的效果，牛油鬆餅又香又滑，不過食得多又怕肥。

　　為咗減低膽固醇的吸收，鬆餅加入乳酪去代替牛奶，鬆餅改為迷你版本，咁就唔怕食得多變肥婆啦 !

材料 : (24個迷你蛋糕)

　　A) 低筋粉 250克 + 泡打粉 1茶匙 + 鹽 1/4茶匙

　　B) 牛油 (放室溫回軟) 120克 + 黑糖 110克

　　C) 乳酪 150 克

　　D) 核桃 60克

製法 :

　　1. 將低筋粉和泡打粉混合過篩，然後將鹽加入拌勻，備用。

　　2. 將牛油和黑糖用打蛋器打至軟滑，分多次將乳酪加入打勻。

　　3. 最後將粉加入，拌勻。

　　4. 將麵糊放入唧袋內，在紙模上唧上麵糊及放上核桃。

　　5. 焗爐用 200度預熱15分鐘，將鬆餅放入中層焗約20分鐘，改180度焗5分鐘，即成。