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30/04/2013

ENOMOD 30年代情懷餐廳

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  現代主義是30年代的藝術潮流,新餐廳ENOMOD正好以此為概念,把此年代一切的美好融合,特別將當中的地中海美食元素拼合舊時的美式餐飲意念,讓大家來感受一下時光倒流的情懷。

 

餐廳設計師及總監Ermanno Lelli創意無限,店內各式擺設、裝潢均由他主理,就連身上所穿的侍應制服亦找來日本著名牛仔品牌NISHIE Denim合作設計。

 

  走在伊利近街斜路上,已能一眼看到在1樓的餐廳,那仿古的紅磚牆的確搶眼。拾級而上,感覺就像是進入舊時代的紐約意式餐廳,像電影《碼頭風雲》的場景般。一提到電影,負責餐廳的設計師及總監Ermanno Lelli便眼睛發亮。「沒錯,這裏的設計是具備有濃厚的電影元素,正是荷里活電影發展起飛之際,你看餐廳的主題海報,也是沿用了電影《King Kong》那經典海報,只是今次牠不是拿著女主角,改為拿著葡萄酒樽而已。」他笑說。

 

左邊紅色的古董磅秤,是1920年的產物。而右邊的手動切肉機則是仿古型號,為餐廳擺設增添不少趣味看頭。

 

  為了更突出30年代的古舊氛圍,餐廳內也以一張鐵達尼畫報作裝飾,知情者一看便知是那時代的產物,還有更多的 30 年代特色設計,如天花向四周延伸的外露銅管,是美國經濟大蕭條時期的主要建築特色,又如標誌著那時代所用的煤氣燈、雜貨店內必有的復古手動切肉器和真正古董的磅秤,都是Ermanno悉心地搜尋而來的設計與擺設。

 

 梳化悠閒區,以黑白磚地分隔設計,枱面貼上的舊式海報,處處盡現30年代氣息。

 

  「我也特別將餐廳劃分為多個不同格調的區域,大致有雲石長枱、高身吧枱、普通的木製餐枱和悠閒的梳化矮枱等。而且也分別用上木地板、地磚等物料組合,能讓客人有不同的感官體會。」

 

Social Dining 概念

 

特長枱設計,正好展現Social Dining概念,就是家人和朋友歡聚在一起享用美食。留意天花上的外露銅管,也是刻意設計。

 

  他續道:「那時是歐洲人跨越大西洋大量向美洲遷移的時代,所以美洲聚集了許多不同國家的民族,各地菜系餐廳紛紛而起。而現代地中海菜於紐約也乘勢興起,當時的人喜歡到當地的小餐館聚首一堂,藉著熟悉的家鄉味道來解鄉愁。」

 

  所以,他便有了 Social Dining 概念,就是以美酒佳餚把家人和朋友歡聚在一起,為食而聚。再結合於不同年代的音樂、電影、玩樂和藝術於一身,那是 Ermanno 所指的現代用餐主義靈魂所在了。

 

  由於 ENOMOD 是希臘文,源自現代釀酒廠一詞,餐廳內也特別做了幾個橡木桶,分別裝著兩款紅酒和白酒,如澳洲Shiraz、智利Chardonnay和新西蘭Sauvignon Blanc,可以給客人於橡木桶中直接倒入懷舊玻璃瓶中,再倒入酒杯中享用,總之就是盡量兼盡情的懷舊吧!

 

本店之最:最多醃菜

 

 自家製芝士蛋糕配開心果碎粒($68):Ricotta芝士蛋糕軟綿綿的,加上甜甜的糖漬橙皮,味道不太甜。

柑橘配酥炸蝦($98):大蝦炸得香脆,以柑橘來調味,也能消減熱氣感。

6小時煮羊冧肉配開心果碎粒($108):羊冧肉煮得果真軟腍嫩滑,原汁原味。

特色香煎雞件配水牛芝士及檸檬汁 ($128):啖啖肉的雞件,有水牛芝士香,更配上檸檬醬汁,味道又幾夾。

香橙、櫻桃及西班牙辣肉腸煮長通粉($98):把辣肉腸和櫻桃切細粒,入口帶點辛辣,但又有橙皮絲中和辣味,味道特別。

 

  ENOMOD特別設有一處充滿地中海風情的Grocery區,擺放了多國經典醃菜,如法國、意大利、西班牙、摩洛哥和希臘,種類有魚、熏肉、自家製芝士、吞拿魚製品等,呈現每個國家不同醃菜的風味。不過,講到自家醃製,店子還有一道特別推介菜式,就是用美國有機牛脊肉來作wet aged,以地中海天然香草,如鼠尾草、迷迭香、芫荽、俄勒岡、蒜蓉、橄欖油等醃製至少20天以上,需要提早預訂,限量供應。至於這道醃漬菜拼盤($88),芫荽烤南瓜、香辣大蒜茄子、薄荷酸醃西班牙青瓜、三色椒配檸檬及西西里橄欖,相當豐富。

 

ENOMOD Info

地址:中環伊利近街1-5號1樓

電話:2555 6065

營業時間:12nn-凌晨12mn,周日休息。

每人平均消費:午餐約$200、晚餐約$300 - $600

交通:港鐵中環站 D出口

泊車:中環中心

 

 (撰文:趙景隆 攝影:曾有為)

轉載自香港經濟日報

 

 

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