13/06/2012
Cup Cake風潮再起
早前,本港有團體用10,800個Cup Cake砌了「LOVE」字,更把此壯舉申請列入健力士世界紀錄。歌星蕭敬騰今年25歲生日,訂製了1,000個Cup Cake送給歌迷。這陣子,Cup Cake專門店就一間開完接一間。怎想到個子細小的它,能引起大家的關注,成為甜品界最新的亮點?!
立體3D夠搶眼Christina's Creation
一室白色作主調,十分簡約。
要做Cup Cake的專題報道,當然要找來以一人之力做過萬件Cup Cake、日後有機會成健力士世界紀錄保持者的主角 ── 名媛陳妙蘭(Christina)吧!剛好她的甜品店Christina's Creation由銅鑼灣搬到中環,便順道往新店走走。
3D版的比卡超 Cup Cake($60/件),是現時最搶手的。面層的生動公仔是以糖膠製作,糕底則可任選口味。
小白熊 Cup Cake($80/件,圖前)是Christina至今最滿意的作品,在剛過去的母親節相當熱賣;其餘兩款的玫瑰花($80/件)及心形Cup Cake($80/件),銷量亦很佳。
坦白講,我間中是會以貌取人和物,於是對這裏的Cup Cake要給個「Like 」字,因立體3D的造型,很有驚艷的感覺。它們有一眾的卡通人物,如比卡超、Keroppi青蛙仔等;亦有別致的動物,小白熊、馬騮仔……樣子都很精緻,老套都要講句:「靚到唔捨得食!」
在龍年產子熱潮下,奶嘴BB的Cup Cake($65/件)及安睡的小熊Cup Cake($120/件)就最適合送禮之用,楊千嬅、劉德華不妨考慮一下。
「我用上糖膠造成立體公仔或圖案,顏色繽紛,相當受歡迎。」Christina說。由於Cup Cake樣子生鬼,故大多成為禮物之一,如Christina最滿意的作品小白熊,熊仔捧著一個紅心,早前便成了母親節的熱賣之選;咬著奶嘴的BB,就是新生嬰兒的滿月禮物;生動的比卡超,是小朋友的生日小蛋糕。
除了要預訂的立體Cup Cake外,店子每天也有8款駐店的Cup Cake,如脆脆朱古力、焦糖香蕉等口味,雖然它們賣相不及立體款式吸引,但就以健康掛帥,如減少用糖,更全用蔗糖、不用油改以成本較高的牛油來搓粉、棄用糖霜,寧取甜度較低的牛油忌廉來作裝飾……Christina無非是希望大家吃得甜蜜之餘,也吃得健康。
Christina's Creation Info
地址:中環雲咸街31號
電話:2808 1608(3D立體Cup Cake必須預訂)
營業時間:10am-8pm
歌賦街甜姐兒──Kisses
店子設有數張餐枱,可以堂食;橙色的牆身,很具生氣。
店子招牌的絲絨Cup Cake($30/件,上層)分作兩層,底部是朱古力上層則是 Cream Cheese;棉花糖Cup Cake($25/件,下層)則是朱古力混合雲呢嗱蛋糕,面層鋪滿烤棉花糖,入口份外香濃。
Kisses夠膽開在「汰弱留強」的中環歌賦街上,絕對可以理解 ── 筆者訪問期間,有眾多客人穿梭店子,整齊排列在層架上的Cup Cake愈賣愈少,於是筆者未待訪問開始,已先要求「扣起」幾件作拍照之用,以免售罄時得個「吉」。如此受歡迎,皆因屬Cup Cake die-hard-fans的店主,吃盡海外及本地大大小小的Cup Cake,於是便以「專家」身份來製作。她認為優質材料是成敗的關鍵,於是朱古力堅持要法國的Valrhona朱古力、牛油則來自美國等。
金莎Cup Cake($30/件):用朱古力製造,食落確實似吃著莎,但甜度較低。
店子奉行低糖主義,尤其是生果Cup Cake,如荔枝($25/圖後)及檸檬($25/圖前),寧用上大量果肉,減少糖份,故果味十足。
綠茶Cup Cake($25/件):用日本綠茶葉做主要材料,故有濃郁的茶香,配杯英國茶最適合。
Cup Cake的體積,並不像西方傳統的一味大件頭,反而把分量減少,寧可食客多吃幾件,嘗試不同的味道。Kisses約有二十多款口味,部分更充滿本土風味,如金莎朱古力、荔枝、綠茶等等。不過,店子除了供應咖啡及英式茶外,還有多款香檳、白酒,因外國人習慣以酒配搭Cup Cake,怪不得有不少老外擠滿這間十多個座位的小店,還以為置身美加,甚至歐洲的Cup Cake專門店。
Kisses Info
地址:中環歌賦街 24號
電話:2489 9899
營業時間:11am-9pm(周日休息)
(撰文:楊樂天 攝昒:湯炳強)
轉載自香港經濟日報
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