25/03/2019
【肉味無窮】傳統墨西哥菜的變奏！加入植物肉食出「啖啖肉」味
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
肉丸意粉、牛肉漢堡、Nachos、Quesadilla等經典西菜和墨西哥菜，現在來到凱悅酒店就可以吃到素食版了！
來到酒店的西餐廳，À la carte上必定有牛肉漢堡，現時凱悅酒店也有Go Green版純素牛肉芝士漢堡，大廚遵從傳統漢堡的做法，將Beyond Burger原塊煎熟，放上純素芝士焗溶，配上炸薯條和沙律，沙律的賣相十分特別，用青瓜捲著沙律菜成筒形，十分吸睛。
純素牛肉芝士漢堡
純素豬肉丸意大利麵以新豬肉Omnipork搓成肉丸，師傅以秘製蕃茄汁熬煮兩、三小時，由於烹調時間充足，新豬肉丸口感彈牙幼嫩，煮得非常入味；意粉同樣以秘製茄汁兜炒，上碟後灑上純素車打芝士增添香氣。
純素豬肉丸意大利麵
純素牛肉辣味玉米片是樓下「請請吧」的出品，植物牛肉碎同樣以洋蔥炒香，加上秘製蕃茄汁烹煮，灑上純素芝士後烤焗至芝士溶開，再加入墨西哥菜三寶：蕃茄粒、牛油果蓉和粟米片，還有純素mayonnaise和橄欖，粟米片卜卜脆，沾上牛油果蓉和純素芝士十分惹味。
純素牛肉辣味玉米片
「請請吧」的出品還有純素雞肉墨西哥酥餅，咬下去是意想不到的啖啖肉口感，植物雞肉以洋蔥和三色甜椒絲炒勻，夾入蕃茄絲和牛油果蓉，大廚更用上鐵板來烤烘薄餅皮，除了烤至金黃色，更做出酥皮效果，令整份夾餅的口感更鬆化。
純素雞肉墨西哥酥餅
尖沙咀凱悅酒店咖啡廳
地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
電話：37217700 / 37217701
營業時間：星期一至日06:00 - 00:00
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