22/08/2017
【估你唔到】去燒肉店找素!親手煎一塊未來漢堡
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
Green Monday創立至今,一直在顛覆大家對素食的看法和選擇,打破素食肉食對立的局面,而其中關鍵,就是要令素食做到新穎吸引、夠型夠潮。
而今次要同大家分享的顛覆,就可以說是「顛」到前無古人,說的正是日式燒肉專門店牛角。8月份起他們全線13間分店已隆重推出素食最尖端的產品──Beyond Burger未來漢堡,對比起在Green Common或其他食肆的最大分別是:在牛角,顧客可以親手用明火燒烤這塊扒。
去牛角找素已經「估你唔到」,仲要即場上爐網燒?今次仲唔係世界變?
對於那些只食過但未煎過Beyond Burger的朋友,你其實只感受了這「上太空」的食物科技的一半體驗。要體驗全方位的震撼,就必須要DIY自己親手煎,因為當你見到塊未來漢堡扒落鑊,由淺紅變棕色,而不到幾秒扒內的油份(椰子油)溢出一股濃香,保證你會覺得不可思議。但在家煎和在牛角明火燒又是另一碼事,根據Green Monday團隊的食家Athlon專業分析,用明火燒最大分別,就是令扒面更乾脆,吃落更有口感層次、更惹味、「更邪惡」!而除了兩邊煎完3分鐘,Athlon還推薦大家將漢堡扒垂直滾動做出「封邊」效果。天呀,素食幾時變得如此過癮?
能成就這匪夷所思的合作,必須要鄭重感謝老闆Simon黃傑龍先生和他的整個牛角團隊,一間明明賣燒牛肉的專門店,支持素食不是小試「牛」刀,而是全線力推,背後還有Simon三顧「牛」蘆到日本總部,排除萬難才能遊說到這全球有超過600間分店的連鎖點頭答應。
Simon推環保和公益其實早已是先驅,旗下餐飲集團奉行多項節能、減剩食措施更是不遺餘力,而數年前他參與電視台《窮富翁大作戰》後,又積極推代用飯幫助弱勢社群,因此在2011年已當選十大傑出青年是實至名歸。
無論是為低碳抑或低膽固醇,要令到最深紅陣營的食肉獸都轉軚,是最艱鉅的任務。但不久將來,當一眾牛魔王都話不想食那麼多肉時,牛角和未來漢堡這無敵組合,應記一大功!
牛角Beyond Burger
午市定食 $88
星期一至五 下午茶時段(下午3:00至5:00) 7折
全日單點 $68/塊
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