26/08/2016
Starbucks徇眾要求供應杏仁奶
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
全球咖啡連鎖店Starbucks宣布,將由9月起於美國全線分店供應杏仁奶,在豆奶之外再加一個純素選擇,此消息一出,獲得Forbes、Times等即時報道,網上好評如潮。
Starbucks這項新措施,完全是徇眾要求──在平台「My Starbucks Idea」裏,要求提供杏仁奶的呼聲極高。事實上,近年美國對非牛奶的需求大增,根據市場調查公司Mintel的報告顯示,當地接近一半的消費者飲用植物奶,同時估計牛奶銷量將於2020年下跌11%。
不少人對牛奶和各種芝士、雪糕等奶製品敏感,今時今日絶大部分農場為牛隻打大量激素和抗生素,整個生產過程極不人道,這還未計算牛隻打隔和放屁的嚴重碳排放。飲用植物奶的消費者,當中以杏仁奶的需求最大,喜歡杏仁奶的消費者,亦不局限純素者或對牛奶敏感人士,一般人亦對此讚不絕口,其口感溜滑,味道卻不會太搶風頭,除了直接享用例如做穀麥早餐,亦很適合做輔助食材,例如加入咖啡奶茶,或者做西式甜品。
除了傳統的Silk,近年冒起最快,口碑最好的牌子就是Califia Farms,他們的杏仁奶味道真的至香至滑,零膽固醇,最重要是含大量蛋白質。Green Common亦花了很大的努力,才能將Califia Farms的產品引入香港,才推出幾天,已有很多人表示喜歡這健康飲品。筆者十分喜歡他們的雲尼拿味杏仁奶,足足6克的蛋白質,卡路里卻只有130。
大家下次去Green Common,真的要試試Califia Farms的飲品,至於本身對牛奶敏感的朋友,這應該是你們的大喜訊。
延伸閱讀:
1. Starbucks' Introduction Of Almond Milk Is An Investment In The Future
2. Now You Can Order Almond Milk With Your Starbucks Coffee
溫野菜
温野菜最近大排長龍,香港人會被一間以日本直送野菜為主打的食肆吸引,肯定不再是無肉不歡,在日常飲食中增加素食比例,已經成為不少人的生活習慣。
温野菜在晚市和午市都有Green Monday套餐,這份「晚市一人前」光是野菜就有十一款,還有兩款前菜、三款鍋肴豆品包括湯葉、木綿豆腐和年糕片,配上主食和抹茶雪糕,豐富得遠超出想像。
日本蔬菜多數比一般街市買到的來得清甜,纖維也較幼細,就連甚少用來生食的椰菜,配上咸咸香香的昆布絲和秘製麻香塩醬,做出來的沙律也非常可口。
十一款野菜中,要數到啡金菇最特別,暫時只在温野菜有供應,平時吃到的白金菇味道很淡,啡金菇較爽口,即使無湯底做調味,自身味道一樣突出,與白金菇形成對比。吃光所有食材後,昆布湯底盡收蔬菜清甜,這時記得要點一份玉子雜炊,侍應嫻熟地將珍珠米和雞蛋拌入湯底,煮成日式湯飯,米飯粒粒吸滿蔬菜精華,配上紫菜絲和葱花,吃罷一定會大為滿足。
地址:銅鑼灣堅拿道東8號2000年廣場4樓全層
電話:3709 8328
營業時間:星期一至日12:00-23:00
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