29/06/2016
紓緩糧食危機 Go Green定GMO?
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
美國商業雜誌《Fortune》最近為全球最大種子科技公司孟都山Monsanto做了詳細訪問,並提供數據,估計全球十種主要農作物,其中七種包括稻米、棉花、粟米等的產量將在今個世紀內明顯下跌,勢必引來糧食危機。
孟都山近年全力研究基因改造農作物,期望以此提高產量,不過向農夫出售基因改造種子的做法,卻備受爭議。基因改造農作物對生態的破壞仍是未知之數,近年消費者亦對基因改造食品相當有保留,歐盟多個國家例如德國,甚至禁止本土種植;另一方面,基因改造種子大多不能留種,破壞了農夫世世代代自力更生、自給自足的傳統,每次播種,農夫被逼向種子公司購買種子,在貧困地區,不少人因此而負債,甚至破產和自殺。諷刺的是,孟都山總部的員工飯堂,卻百分百使用有機食材。
想紓緩糧食危機,其實有個更簡單的做法。動物跟人一樣要喝水、進食,目前超過三成縠物用以飼養牲畜,用以滿足富裕地區的肉類需求,例如在一英畝的土地上生產牛肉,只可供180人食用,在同樣大小的土地上種植大豆,就可供3230人食用。只要我們改變飲食習慣,多菜少肉,本來餵養牲口的糧食,就可以餵飽更多人。
延伸閱讀:
1.It’s Official: 19 European Countries Say ‘No’ to GMOs
2.The world’s most vilified company—now a takeover target—has a plan to feed us all. Will it work?
Green LUCK Banquet
年尾喜事多,不少人忙於出席大大小小的婚宴和週年晚宴。傳統酒菜以大魚大肉為主,幾乎碟碟都是「四高」陷阱,假若每週要出席兩、三場晚宴,不問也知會令身體負擔大增。
除了對健康不利,宴會排場多數遠超一般人份量,酒席未計飯、麵、甜品和生果,仍然有八道菜之多,令宴會成為剩食「重災區」。幸好近年素食已經走入主流,不少團體推廣環保婚宴,Green Monday亦有推廣Green LUCK Banquet,鼓勵大家「惜食、無翅、素一道」。
惜食即是回收飲宴剩食,Green Monday與惜食堂Food Angel合作,將宴會剩食變為祝福,回收後做成飯盒,派發予基層市民。
「無翅」即是推廣無翅飲宴,濫捕鯊魚嚴重破壞海洋生態,近年社會保育意識增強,數年前幾間飲食業龍頭早已帶頭停售魚翅,名人如肥媽、宣萱、恭碩良、丁子高、謝婷婷、謝安琪、黃耀明、夏千福等,亦早已公開表示「一翅都唔食」,宴會上以其他湯羮取代魚翅,一樣美味但更環保。
「素一道」是鼓勵主人家將其中一道酒菜換成素菜,甚至辦全素宴,目前全港多間酒樓包括美心集團、彩福婚宴集團、御苑皇宴、逸東酒店、名門讌客、Cordis(舊名朗豪酒店)、朗延酒店等都可以安排全素宴,其餘大部份酒店或酒家都可以安排素餐,只要提前向主人家預訂,當晚即可享用。
山珍野菌養生湯
太極鴛鴦
頂湖竹笙上素卷
碧玉燴羅漢
碩果翡翠
下次知道有親戚朋友辦各種宴會,不妨聯絡Green LUCK團隊,以行動在喜慶日子實踐惜福積福:22633172; greenluck@greenmonday.org
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