21/09/2015
屠豚殺鯊 殘忍又不必
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
日本一年一度捕豚季節九月展開,數年前奧斯卡金像紀錄片《血色海灣》上映,公開了歌山縣太地町的捕獵過程,雖然該片拍攝手法備受爭議,捕豚手法之殘忍卻是有目共睹,捕獵至今未有禁止,今年更有環保人仕拍到海豚嘗試撞石自殺的過程。
販賣海豚的利潤主要來自水族館和市場,每年獵人將大量海豚驅入海灣,世界各地的水族館會派人來買走小部份,用作展覽或訓練做表演,剩下的海豚以刺殺手段當場屠宰,血染整個海灣,海豚肉含有大量重金屬,卻會賣給當地人食用,甚至做學童午餐。
海豚一向予人聰明、可愛之感,捕豚行為及其手法固然令人不齒,不過一海之隔的華人地區,卻同樣對海中另一霸王--鯊魚做出類近行為。研究估計,全球每年約有一億條鯊魚被獵殺,大部份是為了取鰭做翅。由於鯊魚肉少人食用,不少鯊魚只會被割鰭,然後丟棄入海,鯊魚失去魚鰭就如人類失去四肢,無法游動,只能慢慢餓死。此舉除了殘忍,濫捕更嚴重破壞海洋生態,被列入《世界自然保護聯盟紅色名錄》的鯊魚品種,一九九六年只有十五種,二零一零年暴增至一百八十一種,全部有絕種之虞。
在亞洲尤其華人地區,舊時「魚翅撈飯」象徵富貴,不少酒席都必定有翅,不過近年社會保育意識增強,這種觀念已經過時,數年前飲食業龍頭半島酒店帶頭停售魚翅,近日速遞公司UPS亦宣佈禁運魚翅,名人如肥媽、宣萱、恭碩良、丁子高、謝婷婷、謝安琪、黃耀明、夏千福等,亦早已公開表示「一翅都唔食」。
Green Monday旗下Green LUCK Banquet鼓勵大家「惜食、無翅、素一道」,環保積福,有興趣請聯絡:http://greenmonday.org/greenluck/
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意盧
九龍灣寫字樓區無人不曉的意蘆茶餐廳,每天中午時段都奉旨逼爆,儘管周邊食肆愈來愈多,一樣無損生意。
茶餐廳的特色是選擇夠多,菜牌要五花八門得令人眼花繚亂,意蘆更有食物二、三百款之多,更有一份獨立素食餐牌,相比起其他茶餐廳只有獨沽一味羅漢齋炒麵,意盧有素食超過四十款,自然是吸引多多聲。
大熱推介要數到豉汁涼瓜豆腐飯。甫拿上來,已經是滿桌香噴噴的,豉汁涼瓜是很暖心暖胃的菜式,加上一點薑片下飯,天冷時吃,說是享受絕不誇張。
豉汁涼瓜豆腐飯
另一道特別的菜式是香茜雜菇湯飯。在茶餐廳,湯米湯麵固然有,但湯飯就不多,而就算有,湯底也不適合素食者,但他們的香茜清湯,是喜歡素食的人喜愛的味道。
香茜雜菇湯飯
茶記的招牌炒粉麵「走肉」一樣精彩,例如星洲炒米或豉油皇炒麵之類。
星洲炒米(走肉)
意蘆不僅是好食,更是茶餐廳的學習對象,茶餐廳以多選擇為賣點,如今素食潮流愈來愈盛,茶餐廳是時候好好考慮加入這元素。
推薦菜式:豉汁涼瓜豆腐飯、香茜雜菇湯飯、星洲炒米(走肉)
地址:九龍灣宏照道33號國際交易中心地下15號舖
電話:3188 9808 / 3188 9809
人均消費:$50以下
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