23/08/2022
上環發現隱世日式串燒小店！廚師發辦原隻雞「由喙到尾」！嫩滑本地黃油雞腿肉、刁鑽雞掌心、雞腳筋 + 8小時特濃雞湯烏冬，大滿足！
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Photo: 由作者提供
想再坐一會，可以再慢慢一串一串去細味。剛好當日有極級刁鑽部位，雞掌心和雞腳筋。黃油雞可真肥美，雞掌心和雞腳筋也夠厚身。兩者也有煙韌和實在的膠質，而腳筋更有軟骨般的脆口，燒烤也帶出香脆可口。而雞肝心，一向是我最愛燒鳥部位之一。師傅選材有一手，雞肝羶香濃郁，愈吃愈有勁。
雞掌心$48
雞腳筋$46
雞肝心$48
秋葵$44
除燒鳥外，仟穆也提供不少牛內臟，例如牛橫隔膜筋、金錢肚、牛柏葉和重瓣胃等。作為內臟愛好者，聽到也想試。不過，我沒有四個胃，看來要再約重口味朋友再訪了！
仟穆
地址：上環摩羅上街28號地下
電話：9448 5988
營業時間：星期二至日 4pm-11pm、星期一 休息
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