為了「應景」， 美利酒店於天台餐廳及酒吧Popinjays於現時至六月推出「古樹繁花下午茶」，三層架鋪上粉紅花朵圖案底盤，加上以粉紅色為主調的鹹甜點，像極充滿少女味的飾物精品。選擇了親近香港公園的一邊位置，玻璃窗外一片綠意盎然，襯托著花見主題的下午茶，夢幻又文雅。

雞尾酒配辣根奶凍

紅菜頭醃三文魚三文治

鱈魚籽撻

煙熏鴨胸三文治

甜碗豆及軟香草芝士撻

　　下午茶的鹹點有清爽的雞尾酒配辣根奶凍，加上番茄醬，更加鮮甜。另外紅菜頭醃三文魚三文治、鱈魚籽撻鹹香味濃和煙熏鴨胸三文治，配上紅茶有份經典優雅。特別喜歡甜碗豆及軟香草芝士撻，撻皮做得鬆化，碗豆豆茸清香，於舌上綻放田間香氣。

香甜白桃撻

柚子茉莉泡芙

紅桑子費南雪小蛋糕

玫瑰士多啤梨卷

車厘子蛋糕

　　甜品方面，以春夏水果入饌，好像香甜白桃撻，白桃果肉加上白桃慕絲，甜香誘人。柚子茉莉泡芙十分可愛，脆口的泡芙當中有柚子雲尼拿吉士，上面綴以茉莉忌廉，果香和茶香結合出輕盈清新的夏日味道。而紅桑子費南雪小蛋糕散發杏仁香外，酸甜恰到。玫瑰士多啤梨卷軟綿，充滿日系甜品的甜美，同樣小巧精緻的車厘子蛋糕也甜得天然富層次。粉紅色的甜點，最難得香而不膩。

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