11/07/2014

星河,有一串咖喱流火...

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    龍少爺

    龍少爺 (Daniel Ho),網上食評人及書本《五味樂緣》作者,愛吃愛煮愛分享,對烹飪及美味有所追求,依然相信無邊無際的飲食世界有無限可能,現於不同媒體平台拍攝飲食節目及撰文。

    為食龍少爺

    逢周五更新

 

  今天想聊一聊「咖喱」這個課題。說真,有時候我吃的口味還是蠻重的(食物而已),重香料、重香味、重香口的通常都會對我口味,咖喱也可算是我心目中的「賣飛佛」。

 

 

  咖喱五花八門,印泰日,黃綠白樣樣有,又可配不同的食材,真是百變過「汪阿姐」...眾多咖喱之中,我個人較偏愛印度風的,愛它香料味出眾,香料的組合與層次也較明顯,配海鮮或肉也出色,用來蘸印度油酥餅更是一絕。你也愛嗎?

 

 

  這天友人約了個咖喱聚,挑了連續2年榮獲「米芝蓮」一星榮銜的「恆河」,實在也很久沒有來個真正痛快的咖喱餐了。前菜有鬆脆印度薄餅,配上薄荷汁和酸辣醬混成的醬汁,微辣甚開胃。

 

 

  「咖哩燴鮮龍蝦」$220

 

 

  當本地龍蝦配上紅咖喱,龍蝦肉算爽彈,咖喱汁就真的很惹味,不算太辣太嗆喉,混和了龍蝦的鮮及殼的焦香,這道我蠻喜歡。

 

「白咖喱燴蒜子烤雞」$85

 

 

  白咖喱以酸甜味為主,用上雞脾肉,不算太嫩,不過主角仍是那咖喱汁,用來蘸熱呼呼的「千層脆餅」$28 就是最佳的吃法。

 

 

「白咖喱蘑菇炒藍青口」$138

 

 

  換上青口上陣,這個肉甚細緻,配較輕爽的白咖喱也沒有太搶去那股鮮味,配搭值得一讚。

 

「香料烤豬頸肉」$88

 

 

  記得它以前是用鐵板上的,這次用碟上,威勢稍減,幸好豬頸肉仍是肥滋滋地好吃。

 

「番茄咖喱牛仔腩」$90

 

 

  牛腩炆得軟腍入味,番茄的酸香也令咖喱的味道多一份層次,這菜餚有它的芳踪是好事。

 

「蒜子炒椰菜」$48

 

 

  最後來個炒菜,味道仍是以惹味主導,愛清淡的朋友可叫它少蒜呢。

 

  閒時來個痛快的咖喱聚,滋味一下,也不錯啊。

 

「恆河咖喱屋」

地址 : 西灣河筲箕灣道90號地下

電話 : 2967 8348

 

 

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