長沙灣長順街｜從1902年古董餐牌到「兩餸飯」：《過去味來》重現香港百年飲食演變

活動簡介

香港曾被譽為「美食天堂」——南北風味、中西薈萃，價錢層次跨度極廣，由街角食肆、大排檔，到米芝蓮星級食府，甚至「世界五十大最佳餐廳」名店，選擇多不勝數。一條街，往往有數十種選擇，由大排檔的爐火，到堂皇酒樓，再到粉麵店的「靚仔走青」，盛載的不只是味道，更是講手工、講排場、講人情的生活節奏。隨著時代轉變，街角多了「兩餸飯」招牌，寫字樓午飯離不開外賣飯盒，超市雪櫃裡預製菜亦愈見普及；這是城市生活節奏加快後，自然而然的演化。從酒樓盛宴到兩餸飯，從書法字頭到手機下單，香港人的餐桌，其實從未停止進化。

由8月21日開始，本地攝影及打印工作室 artellex，聯同多位私人收藏家，包括 MODERNISM 的胡兆昌先生，呈獻《過去味來》After Taste，以一份1902年的「餐牌」為敘事骨架，將珍藏中西菜單、書法字菜單、食譜古籍及中秋餅具重新端上桌，讓參與者如赴一場穿越時空的宴席，回望香港人由二十年代至今，到底是怎樣吃、怎樣過生活。

《過去味來》After Taste 仿照一份完整菜牌的結構，分為「頭盤」、「前菜」、「主菜」、「甜品」及「餐後酒」五個部分，呼應香港人「一盅兩件」講究次序、講究儀式感的飲食哲學。

頭盤 精緻1902年至現代餐牌： 從殖民地時期西式酒店的「Roast Beef and Yorkshire Pudding」餐牌，到戰後各式酒樓、餐室印刷菜單，勾劃出香港中西飲食並存、互相影響的獨特面貌，亦可窺見印刷設計風格如何隨年代演變。

前菜 經典酒家書法菜單： 昔日酒樓擺酒設宴，講究以毛筆書寫菜單，稱為「字頭」；一張張粉紅、大紅色的手書菜單，如大富貴酒樓、香城酒樓、恆樂酒樓、金元酒家等老字號墨寶，盡見昔日賬房師傅功架，亦記錄了一門幾近失傳的行業手藝。

主菜 珍藏中英食譜系列： 珍貴及完整的《入廚三十年》（陳榮著）、李曾超群食譜小冊，以及英文食譜著作，呈現香港粵菜家庭化、教學化的過程，見證中西食譜著作如何在這個飲食大熔爐中並存發展。

甜品 回味中秋： 藉中秋將至，展示得如、得男、恆香等老牌月餅鐵盒，以及雕刻精緻的木製餅模與現代鋼模作呼應，喚起我們對這個大團圓節日的回憶。

餐後酒 餐桌上的收藏： 以不同年代的飲食雜誌及中西餐廳、茶餐廳餐牌、餐廳紀念品、餐具擺設作結，細味宴席尾聲那份人情與餘韻。

策劃單位 artellex 表示：「用一份餐牌的結構去講香港飲食故事，是希望參與者能像翻閱菜單般，一道一道細味。我們感謝 MODERNISM 創辦人胡兆昌先生及其他收藏家慷慨借出珍藏，讓我們能藉這批藏品，留住那些容易被忽略的細節；一張手寫菜單、一個月餅模具背後的手藝與心思。這些，正正是香港『美食天堂』最初的模樣。」

《過去味來》After Taste 活動詳情
日期： 2026年8月21日至9月27日（逢星期一休息）
時間： 12:00 – 19:00（需預約）
地點： 九龍長沙灣長順街1-3號新昌工業大廈2樓204A室 (荔枝角港鐵站A出口)
預約連結： https://artellex.simplybook.asia/