去年10月，親愛的麥當勞改名金拱門，簡單粗暴的風格，炸出無數段子手，一時風頭無兩。改名距今已經一年，大家好像也慢慢地接受了金拱門這個名字。這次，喜歡搞事情的麥當勞，決定要把自己「搞綠」了。

 

2018年底至2022年計劃開設1800家綠色餐廳

 

　　不久前，第三屆「麥麥全席」剛在北京結束，「麥麥全席」是麥當勞的年度品牌活動。2016年廣州，麥當勞宣布菜單改革，2017年上海，麥當勞簽訂全新的食品安全承諾，2018年北京，麥當勞宣布「變綠」的可持續發展項計劃。

 

　　小記雖然沒能趕上「麥麥全席」盛會，但也覺得「變綠」的麥當勞非常有意思。麥當勞宣布「我們的一小步，世界的一大步」可持續發展行動計劃，從2018年底至2022年，麥當勞中國計劃開設超過1800家綠色餐廳，佔全部新餐廳95%以上。綠色主題餐廳是甚麼意思呢？不是改變logo顏色，而是從餐廳選址、設計、建材、施工，到能源管理，都將全程減少對環境的影響，並符合美國綠色建築委員會（LEED）頒發的認證標準。除此之外，還將全面推進綠色包裝，優化和減少包裝材料，包括用紙和塑料。同時，十家麥當勞門店將試行不主動提供吸管。

 

麥當勞在北京宣布，2022年前要新開1800家綠色餐廳。（網絡圖片）

 

　　「連吸管都不給我了？」不少人震驚於這個變化。其實，麥當勞第一家正式獲得LEED認證的綠色餐廳已經在河北雄安新區開業，外觀上倒沒有很刺激，餐廳設計是新穎流行的工業風。以此作為起點，麥當勞將繼續推動餐廳節能減排，開設更多綠色餐廳。

 

首家符合LEED標準的綠色餐廳已在雄安新區開業。（網絡圖片）

 

肯德基綠色概念店KRro今年中已在京開業

 

　　1990年進入中國市場，2017年7月麥當勞與中信股份，中信資本，凱雷達成戰略合作，共同運營和管理麥當勞在中國內地和香港業務，截至2018年，麥當勞中國內地有2900家餐廳。目前中國是麥當勞全球第三大市場，平均每天至少新開一家餐廳，儘管如此，麥當勞仍然面臨著利潤下滑的壓力，畢竟如今市場競爭者眾多，麥當勞再也不是當初那個火熱的新鮮物種了。

 

　　品牌的戰爭是永遠沒有片刻停歇的，肯德基作為麥當勞的「好基友」，早就在去年選擇變綠，這也是肯德基入華30年以來的最大膽嘗試，推出全新子品牌--KRro。全新的名字，棄用標誌性大紅logo，換成脆綠色，食品不再主打漢堡炸雞，而是各種沙拉三明治。說起來，肯德基的「變綠」可說徹底得多，不過，目前北京只有1家概念店。

 

企業規模愈化大責任就愈大

 

　　話說回來，麥當勞綠色行動已經不是第一次，在2015年，曾經也發起過一次大行動，麥辣雞腿堡等相繼從包裝盒換成了單層包裝紙，看是簡單的舉動，卻節約了近80%的用紙量。去年麥當勞在中國就接待了13億人次顧客，每1人次省一點，加起來就是一個很龐大的數字。對於企業來講，規模愈大責任就愈大，雖然環保一直是老生常談的問題，但的確需要企業加強重視，更需要每個人努力。

 

　　這些舉措能否將麥當勞多年低迷的業績拉升？對於很多人來說，麥當勞不僅僅是個餐飲品牌，更是童年回憶裡不可缺少的一部分，化表著開心和快樂，環保理念和這些回憶一樣，值得人們珍視。

 

文：駐京記者黃燕明