1、恢復受潮的瓜子

瓜子放時間久了受潮變軟,只能浪費扔掉了？其實，只要把瓜子放冰箱冷凍室凍幾個小時，就能恢復酥脆！

2、切出完整蛋黃

酒店有一道菜叫雞蛋蛋黃菜，被切成兩半，非常完整。他們是怎麼做到的呢？只要將蛋黃放入冰箱1小時後再切，蛋黃就可以切出光滑不破碎的效果啦。

3、讓豆類快速煮爛

人們喜歡喝粥，但是，如果要加豆類，很難煮透煮爛。可以先將豆子煮沸，冷卻後放入冰箱中冷凍約2小時，直到水上出現一些結冰現象，接著取出再加熱，只需20分鐘，豆子就爛熟啦。

4、去除板栗殼

每到栗子成熟的季節，大街小巷都充滿了各種栗子味。你可能不知道，栗子烹飪後不容易剝離，但只要把它放入冰箱冷凍，用不了幾個小時，殼和果肉就會迅速「分手」，快快吃起來吧。

5、讓炒米飯更美味

你發現沒有，餐飲店炒出的米飯總是那麼好吃，而自己家裡炒的則不然。那是因為米飯做好後，你沒有進行冷凍。米飯出鍋後，如凍上一兩個小時，那炒出來的米飯就會粒粒分明。

6、淡化苦瓜味

夏天，喜歡吃苦瓜的人其實都不是衝著它的苦來的，而是因為苦瓜具有清熱去火的功能。在兩者之間，很多人都為難，如何在確保吃好苦瓜的同時，苦瓜又不苦呢？當然有辦法啦，那就是將苦瓜放入冰箱保鮮層中冷藏一段時間，苦味就會變淡很多。