05/05/2021
人生第一次做Wedding Planner:安排咗呢間酒店頂樓下午茶款賓客
Popinjays下午茶的食品數目不算多,卻樣樣都不錯、賣相靚而各具趣味,鹹點有咖喱雞肉餡番茄乾法包、火龍果醃Hamachi開放式三文治、熱情果鴨肝凍撻,全都有新意亦有味道,還具不同色澤和質感對比,至少擺脫了舊式下午茶的boring模式。
Popinjays的下午茶,大概分為四個部份,首先是以不同色調底板襯托的三鹹三甜糕點。
(左起)熱情果鴨肝凍撻、火龍果醃油甘魚開放式三文治、咖喱雞肉餡番茄乾法包,三款口味截然不同的鹹點,予食客不同的味道與質感對比。
甜點我最鍾意Piña Colada Dacquoise(達克瓦茲蛋糕,是一種由杏仁、榛子和新鮮奶油製成的泡沫蛋糕),熱帶風情在味蕾跳動,其餘的Kaffir朱古力撻很夠香濃芳郁,另有芒果青檸芝士蛋糕也有水準,具清鮮口味。
(左起)Kaffir朱古力撻、Piña Colada Dacquoise、芒果青檸Cheesecake,三款都很好吃,但以中間的Dacquoise最合我心。
至於兩款Scone包括原味、椰子雲呢拿都是OK,可是一同上枱的香蕉花生曲奇實在太出色,竟然是用上新鮮香蕉,加上超級酥化的曲奇質感,冇得輸。
第二部份是Scone和曲奇,Scone分別是原味和椰子雲呢拿,但被酥香惹味而好想食多幾件的香蕉花生曲奇搶晒風頭。
第三部份,由服務員推著優雅的餐車,在食客面前即席製作精美的熱食。
由服務員在食客前推車即製的酥皮海鮮盒,勝在酥皮盒能保持香脆,不會被濃厚的海鮮忌廉汁浸到軟稔。
今日一月吃過的Popinjays下午茶版本,跟現在的版本有點不一樣,最明顯是有提供魚子醬配Blinis。
是次婚禮要特別鳴謝星級化妝師Jonathan Li及其團隊,Jonathan是MOD Makeup Academy 化妝學府創辦人,多年來不斷獲各大國際美容及化妝品牌邀請出任客席講師、培訓導師、嘉賓等等,包括MAX FACTOR 首席化妝師、Estee Lauder作內部講師、TOM FORD 首席化妝師的培訓導師等,亦是朱茵、黃貫中及王馨平御用化妝師,合作之藝人還包括林海峰、葛民輝、周秀娜、黃耀明、方大同、方中信、汪明荃、樂基兒、熊黛林等等,今次動用了所有友情牌邀請Jonathan來到幫忙,實在很榮幸。
一年多前香港社會動盪時,Jonathan曾為了令失業人士重拾自信,曾發起化妝界髮型界擔任導師義工,舉辦免費的化妝及髮型課程,希望為有需要人士提供出路。
我總覺得,要做一個為大眾服務的專業人士,首先要做一個好人,只有好人才會真心關顧他人的需要和感受,並才會真心為別人提供最專業、最切合對方需要的服務。所以我會支持全力好人和好事。
站在星級化妝師Jonathan Li和兩位助手BonBon與Heybee身邊,我顯得好肥胖啊。(婚禮攝影師拍攝)
Popinjays
地址:中環紅棉路22號香港美利酒店26樓
電話:3141 8888
下午茶營業時間:星期一至五下午3時30分至5時30分;星期六至日下午4時30分至6時
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