29/05/2014
嚴選低脂芝士
Bonnie躺在客廳的沙發上,翻看著飲食雜誌,我在廚房正收拾各款從超市買回來的調味料,她突然大喊:「哎唷…你看!這雜誌的芝士焗肉醬意粉照片實在吸引!減肥期間真的不能吃嗎?」
我打開雪櫃並說:「減肥進行中,有兩件事是不宜做的,第一,隨意翻開飲食雜誌;第二,漫無目的地在超市裏逛,因為這兩種情況,均會刺激食慾!」
她放下雜誌,走到廚房說:「但我真的突然很想吃肉醬意粉呢!快想想!你一定有辦法。」
我關上雪櫃門然後說:「昨天剛好買了牛肉和番茄,上次做薄餅仍剩下一大罐茄膏,做肉醬意粉的食材都齊備,只是尚欠芝士。」
Bonnie很是興奮,說:「雪櫃有多少牛肉?」
我說:「有350克吧!約9兩。」
Bonnie神氣說:「我記得,一個成年人每餐約進食2-3兩肉類,這裏有9兩肉,足四位用,多叫積奇和雲妮好嗎?人多更開心!」
我說:「也好,大家久沒聚舊,就讓我做一個低脂版焗肉醬意粉給你們吧!但是,尚欠芝士呢!」
Bonnie好大氣功:「這重要任務,就交給我,購物是我的強項!」
我有點懷疑:「你懂怎樣選低脂芝士嗎?」
她拍心口:「放心啦!看一看營養標籤,選最低卡那款便行。」
我叮囑:「速去速回!」
她拿了購物袋,轉身便離開了。一小時多後,還未見Bonnie回來,積奇說:「下回,別讓她自行購物,我肯定她多買很多食物回來。」
說罷,門鈴響起,積奇應門,他說:「我沒猜錯,只往買芝士,竟然帶了兩大袋回來。」
Bonnie說:「平時沒有留意,原來超市有上百種芝士,她們的名字也各有不同,原本打算比較一下他們的熱量,可是大家好像差不多,而且,那些切件芝士的營養標籤可謂細得可憐,我愈看愈累,又愈看愈餓,因怕回來後仍未能開餐,所以多買了點零食,最後,我就選了這款叫Brie的芝士。」
我問:「為何你選這款?」她尷尬地反轉芝士背面,指著黃色的價錢牌給我看:「應該是快過期,正進行特價!大家熱量相約,我當然選最抵買的!」
我說:「沒錯!芝士品種繁多,不同的製作方法配合不同的調味料,能做出不同的軟硬度和口味的芝士,但是大多數的芝士都是由全脂奶製作而成的,因此他們的熱量都十分高,一份芝士中,約有七成的熱量都是來自脂肪,而且那些脂肪屬不太健康的飽和脂肪呢!容易引致膽固醇上升,因此正減肥或膽固醇高人仕,宜選低脂芝士製品,現時低脂的芝士製品不多,較低脂的,可以是另類選擇。另外,患有高血壓的朋友也要注意,芝士製作,難免加入食鹽,此舉令大部分芝士鈉質偏高,購買時必須要小心比較。因此我們今天要做低卡菜式,所以低脂芝士才是理想的材料。」
積奇拿著另一磚Bonnie買回來的Camembert說:「但若好像我們這些體格強健,體重標準的人,又可否破戒吃一點點呢?」
我說:「可以,但別過量,每次約一份28安士的,約含100卡的份量也可以接受呢!畢竟,芝士含有豐富的蛋白質、維他命B、鈣及磷質,而且芝士的乳醣極低,也適合有乳醣不耐症的朋友進食呢!」
積奇說:「有辦法,Bonnie及雲妮那碟,用低脂芝士,你跟我那碟,用Camembert就可以了。」
Bonnie說:「好!留點配額也好,因我還買了芝士蛋糕作飯後甜品呢!」
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