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08/09/2023

灣仔海濱開夜市 逾萬元租16日 當年上環大笪地搞手:不宜外判 要有主題

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  【晴報專訊】主打夜經濟的「香港夜繽紛」料下周四啟動。餐飲業透露,在灣仔海濱舉辦的夜市現正進行招標,每個攤位16日租金為1.2萬元,且集中具知名度品牌吸客。惟業界冀可效法「開心香港」美食市集免租,且應長期舉辦重塑「不夜城」。有曾參與2002年上環大笪地「過來人」分享,當年攤販缺特色、商品不特別便宜,且由管理公司承包,致「起動費」高昂,建議今次由政府直接管理及出租,並如美酒佳餚巡禮般有「搶眼」主題,並附有停車場等配套,始能吸客。

 

(資料圖片)

 

  香港餐飲聯業協會會長黃家和透露,由政府發起、藝發局和中環街市等參與舉辦的灣仔海濱夜市,每攤位16日租金約1.2萬元,即日租約750元,目前正進行招標。他指,早前「開心香港」美食市集反應一般,全因商戶非大眾熟悉品牌,故今次夜市將集中具知名度品牌參與,並冀效法「開心香港」,豁免商戶租金,吸引更多品牌進駐。他建議活動應「以月計」舉辦,如由十一國慶前夕延續至聖誕新年,若反應佳更可恒常化,重塑「不夜城」形象。他又謂,目前每逢周末約20萬港人北上消遣,打擊本港餐飲業,推動夜經濟是一場「難打都一定要打」的硬仗,單靠「拮魚蛋」吸引力不足,建議可結合小型音樂會、文娛活動增多元性。

 

餐飲業倡豁免租金 吸更多品牌

 

  對於海濱舉辦有熟食攤位的夜市,產生污水及廢油等如何處理,香港餐務管理協會主席梁振華指,過往美食節縱有60、70個熟食檔,也可用電煮食避免出問題,相信今次夜市不難解決。對確實選址,消息指,夜巿在銅鑼灣遊艇會附近;立會議員姚柏良指,應鄰近灣仔水上運動及康樂主題區舉行。據悉,將由一間活動策劃公司統籌,而藝穗會、中環街巿等則負責跟藝術單位及商戶聯繫,並將與貿發局商合作,冀為來港參與展覽的商務客提供優惠,吸引他們到附近夜巿消費。

 

曾在「上環大笪地」擺攤的王耀璋,倡設長期固定場地辦夜市。(受訪者提供)

 

  港府早於2002年曾辦「上環大笪地」,惟翌年遇上沙士及管理公司欠租等問題,2004年壽終正寢。曾在場擺攤、有「欖王」之稱的王耀璋指,當年需1次交3個月租金,連同按金,令小本經營者周轉不靈,且同區有其他「假日行人坊」競爭,建議應效法台灣夜市寬鬆管理,並設長期固定場地,「夜市是文化積累,不能只搞幾個月。」

 

  有當年管理公司人員透露,當時不少租戶欠租潛逃,管理公司難以經營,若由政府直接管理可避免;而夜市應設有特色主題以增人流,並應附設汽車泊位吸引鄰近上班族、坐船往來澳門的旅客。

 

  時任中西區區議員陳財喜指,當年大笪地餐飲及商品均欠缺特色,價格亦非廉宜,再辦夜市應有更明確主題,如可聯乘美酒佳餚巡禮增吸引力,且如年宵競標或抽籤出租檔位,交由市場導向租金。

 

轉載自: 晴報

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