• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
食得喜
教材攻略。學得要精趣味投資法暢所欲妍HR唔易做辦公室政治論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

03/04/2013

油塘大食代 亞洲美味大本營

  • 收藏文章

  大型新商場落成,當然不缺餐廳新面孔,尤其商場飲食選擇多元化是大勢所趨,連自助的美食廣場都要有凸出賣點。

 

面積寬敞逾 2 萬平方呎的美食廣場,可容納超過 600 個座位。

 

  油塘大本型的Food Court,由近年積極引入各式菜系的大食代(Food Republic)經營,強項南洋美食外,又有台日美食,以及自成一國的懷舊香港美食區。

 

懷舊香港美食區

 

這輛人力車將會長期擺放在小香港美食區,一定成為拍照熱點。

分別安放在小香港美食區的「冬菇亭」左右兩側的坐地裝飾擺設品 —— 留聲機和嫁喜禮籃。

 

  這個小香港系列美食區,安排在美食廣場靠近落地玻璃的位置,以明亮空間感配懷舊擺設營造氣氛,如人力車、紅彤彤的婚嫁用禮籃、古老的留聲機等。區內首次登場的冬菇亭供應街坊風味小吃如車仔麵、碗仔翅等,立即令人聯想起屋邨平民食品的親切感。

 

四餸車仔麵($26,冬菇亭):經濟美味,濃郁的湯頭以豬骨加鮮魚熬煮3小時,自選心水配搭如腍甜的蘿蔔、惹味的牛腩以至簡單的豬紅、紅腸等,選擇頗多。

藥膳雞腳($26,冬菇亭):滋補養生的湯水與富含骨膠原的雞腳當然不只能在酒樓吃到,出現在Food Court 的版本一樣落足藥材,如當歸杞子沙參圓肉等來炮製。

 

  其他如主打粥品的心粥館及點心店樂也樓,亦分別以生滾砂煲粥及幾近失傳的點心,來喚起大家的集體美味回憶。

 

台式小廚 正一

 

正一大大鹽酥雞飯($46):酥脆但不會過於油膩的去骨雞扒,關鍵是切得較薄,以及加入由台灣直接入口的椒鹽粉調味,珍珠米煮的白飯與濃香肉燥,台味十足。

 

  這是一個醉心台灣菜的香港人,親身往台北學藝的故事。經營西日式餐廳的余先生為了炮製地道台式風味,曾留在台北多年,更跟隨不同的師傅,磨練烹調技巧以呈現傳統台味,鹽酥雞扒及台式滷水小吃都是必食推介。

 

星馬名食 小南洋

 

阿婆燒鴨($36/例牌):大廚從祖母輩學到的烹調秘方,以名貴藥材醃製,帶著藥膳的獨特芳香以當歸、川芎、杞子等約8種藥材浸半天,風乾一夜後烤成,再以醃鴨的藥材水煮成醬汁伴食,風味絕佳。

 

  師承文華東方名廚的楊俊仁師傅,自7年前來港便擔起發展大食代的重任,來自馬來西亞的楊師傅於過年前回鄉探親,帶回馬來華人賀年名食阿婆燒鴨,又將新加坡人節慶必吃美食麵包伴咖喱雞改良並帶來香港,連同多款充滿南洋殖民地色彩的美食及拉茶,組成了小南洋的省鏡招牌名食。

 

和味濃湯 藤野拉麵

 

特濃鮮茄板燒肥牛拉麵($41):番茄和牛肉本就是合拍搭檔,略燒焦香的肥牛效果更佳,甜中帶酸的湯底是店方每日用大量新鮮番茄炮製。

 

  主打拉麵的藤野,便以特色湯底作賣點,喜歡風味濃郁奶香的話,必試加入北海道3.6牛奶的白滑湯底。至於用鮮番茄熬成的鮮茄濃湯便份外惹味,麵條彈牙度適中,餸料分量多也是特色所在。

 

惹味精華 小鐵板先生

 

鐵板黑椒牛肉套餐($38):薄切牛肉燒得焦香,嫩肉多汁,淋上微辣黑椒汁,惹味抵食。

 

  小鐵板主打各國風味鐵板燒美食,各式海鮮及肉類美食於現場即製,配上自家調製的醬汁,熱騰騰送上,每客均包括一定分量的蔬菜,感覺更是健康均衡。

 

滋味亞洲菜

 

  Food Republic合共16間風味各異的亞洲特色食店,除了5間首度亮相,也包括多間已為香港人受落的食店,如韓式BBQ餐廳「韓國屋」、明星麵館一碗麵Olala的越式姊妹店「Gourmet好味」、由前王家沙副總廚寶哥主理的「寶哥上海味道」、中華風味小店「涮香菜園」、主打即製丹麥酥的「Sweetscoop」等等。

 

Food Republic(大食代)Info

地址:油塘高超道38號油塘大本型3樓 308-312 舖

電話:2205 8823

營業時間:10:30am-10:30pm,小南洋提供早餐,於8am營業

交通:港鐵油塘站 A出口

泊車:消費滿 $100 可獲1小時免費泊車

 

(撰文:吳慧 攝影:黃建輝)

轉載自香港經濟日報

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪,好禮連環賞! ► 即睇詳情

我要回應

版主留言

放大顯示
風水蔣知識
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ