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10/11/2014

婚宴鋪張 賠了夫人又折兵

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  年尾喜事多,筆者和大家一樣,週末不時出席婚宴。一對新人結婚,當然可喜可賀,大宴親朋亦屬人之常情,不過大家有無留意,一般飲宴表面上喜氣洋洋,實際上卻是極盡浪費之事?就以典型港式酒席為例,席上八道菜未計飯、麵、甜品和生果,份量遠超正常食量;香港人又習慣遲開席,賓客明知九點後才有飯吃,就會食茶點、粉麵等「打底」,到正式上菜時已經半飽,餸菜當然乏人問津,只好倒掉。

 

  其實人人都知道浪費食物大為不該,長輩亦自小教我們倒米「折墮」,但近年社會富足,不愁衣食,又覺得婚宴一生一次,要顧及面子、排場,覺得有必要大排筵席,方能對得住自己、長輩和賓客。但大家只要冷靜一下,就知道這種安排,根本是對唔住自己、對唔住親友、對唔住地球。一是漠視健康,席上美食,無一不是「四高」,只能滿足一剎那味覺享受,實際上令全場賓客腸胃受苦;二是浪費食物,無視堆田區快滿之患,無視世上每分每秒都有人餓死;三是大灑金錢,卻換來上述問題,可謂賠了夫人又折兵。

 

 

  近年不少團體推廣環保婚宴, Green Monday亦推行Green LUCK Banquet,鼓勵大家「惜食、無翅、素一道」,回收飲宴剩食、推廣無翅飲宴,以及鼓勵主人家在菜單加入素菜,下次知道有親戚朋友辦各種宴會,不妨聯絡我們,以行動在喜慶日子實踐惜福積福。

  (聯繫Green LUCK 團隊: 22633172; greenluck@greenmonday.org)

 

 

 

 

Azure Restaurant Slash Bar重新定義Fine Dinning

 

  以前不少人認為,只有用上山珍海味、鮑參翅肚,方能稱得上Fine Dinning。品嚐過Azure精心設計、用心烹調的素菜後,相信大家會對Fine Dinning重新定義。

 

Carrot Madness

Grilled Veggie Stack

Orzo

Portobello Mushroom Cup

 

  Azure所有素菜均以有機食材烹調,酒店大廚Joe Chu對烹飪、美食非常有熱誠,精於烹調法國菜。有好幾道素菜皆以食用鮮花伴碟、入饌,賣相極佳。鮮花由法國空運到港,味道各有千秋,有甘、辛、香、甜,替各道菜式畫龍點睛。例如紅蘿蔔麵包卷(Carrot Madness),以田園風格做概念,廚師將麵包捲成蘿蔔形,裏面釀入普羅旺斯蔬菜雜燴,再以朱古力碎墊底,旁邊有鮮花沙律用花盆奉上,整道菜幾近一件藝術品,卻是色、香、味俱全,可觀可嚐。

 

  餐廳位於蘭桂芳酒店頂層,鳥瞰半山至維多利亞港景色,入夜後氣氛更璀璨浪漫。餐廳內設有包廂,方便顧客享受二人世界,或者三五知己相聚談心。有精緻素菜佐以美景,今時今日,Green Dinning方能稱得上Fine Dinning。

 

推薦:  紅蘿蔔麵包卷(Carrot Madness)、意大利黑松露酥皮燴飯(Orzo)及千層蔬菜塔(Grilled Veggie Stack)

地址:  中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓

電話:  3518 9330

人均消費: $401-$800

 

 

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