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8種不能放雪櫃的食物!一種蔬菜冷凍後再焗有致癌風險!番茄雪藏失鮮味?雞蛋放蛋格反更易壞?

8種不能放雪櫃的食物!一種蔬菜冷凍後再焗有致癌風險!番茄雪藏失鮮味?雞蛋放蛋格反更易壞?

健康大晒

  大家一到超市購物,會否經常不自覺地愈買愈多,然後要把食物塞進雪櫃囤貨?一些冷藏食物無疑可以放在冰箱裏,以備不時之需,但原來很多食物雪藏後反而更易變質、失去鮮味!即睇你的雪櫃裏是否堆滿這些食物!

 

1. 麵包:放雪櫃更易變壞?

 

  當有吃不完的麵包時,大家或會擔心放在室溫容易發霉造成浪費,於是放到雪櫃希望保留多1至2天。不過原來放在冰箱裏會令麵包中的澱粉分子在低溫下很快重新結晶,令麵包變質!既不想它發霉,又不想它變壞?只需把麵包放在密封塑料袋中,並保存在室溫下(即約18至22°C)的地方,假如想保存得更好,可以選擇使用保鮮紙或麵包盒。

 

(圖片來源:Unsplash)

 

2. 雞蛋:放在雪櫃蛋架更易變壞?

 

  較大的家用雪櫃通常都會在側門設一個蛋架讓大家整齊地放置雞蛋,但原來當大家經常開關雪櫃門,會出現溫差,放在側門的雞蛋就是首當其衝,不穩定的溫度會令雞蛋變質。英國雞蛋品牌British Lion Eggs就建議大家可以把雞蛋存放在低於20°C下,用室溫雞蛋烹煮效果亦會更好!

 

(圖片來源:Unsplash)

 

3. 洋葱:放在暗處易發芽!只有一個情況須冷凍

 

  購買洋葱,通常都是一袋幾個發售,大家又難以一次過全部用掉,然後選擇放在雪櫃中的蔬菜保鮮格。其實原個洋葱最好放在乾燥、通風的位置,另外洋葱需要放在較暗的地方,否則會發芽。至於用剩了半個洋葱就可被冷凍,不過放到冰箱時要遠離其他食物,以免散播強烈氣味令鄰近食物「沾上」洋葱味!

 

(圖片來源:Unsplash)

 

下一頁:繼續睇不能雪藏食物!

 

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