煩惱事十常八九！切切切有助減壓！夏日清心安神素食譜：絲炒合百！

三絲炒合百（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：20分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

鮮百合 3個／薑 4片／紅蘿蔔  半個／豆包 1塊

 

調味：

 

鹽 半茶匙／豉油（醬油）1湯匙／糖 1茶匙／白胡椒粉 半茶匙／乾番荽碎 1湯匙

 

工具：

 

砧板／蔬菜刨刀／切菜刀／蔬菜篩／平底易潔鑊（不沾鍋）／鑊鏟（鍋鏟）／木筷子／湯匙／茶匙／碟

 

步驟：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1. 刨去薑的皮，沖洗後，切成絲（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 切去紅蘿蔔的頭尾，刨皮，沖洗後，切成絲（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 切去鮮百合的頭尾，用手一片一片的剥下來。清洗乾淨。（如圖）

 

（圖片由作者提供）

 

　　4. 把豆皮切成幼條（如圖）。

 

　　5. 以中火預熱平底易潔鑊（不沾鍋），倒入2湯匙的食油。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 待油煮沸後，放入步驟1，炒香後，放入步驟2，炒拌均勻1分鐘。

 

　　7. 放入步驟3和4，還有調味料，多炒3分鐘。

 

　　8. 上菜時，在上撒點乾番荽碎，便完成。

 

筆記：

 

1. 中醫以為百合入心經，性微寒，有清心安神和潤肺止咳的功效。

2. 紅蘿蔔含維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素，全都能加強人體的免疫力。

3. 豆包由含維生素D的黃豆所造成，有豐富的蛋白質，促進新陳代謝。

4. 薑有預防感冒，提升免疫力的薑辣素、膳食纖維、鉀、維生素A、E、B群及C。

5. 蔬果全部要徹底洗淨。

6. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。