天氣起伏不定，穿衣煩惱令心情忐忑納悶！春日素湯：香濃芫荽南瓜豆湯

香濃芫荽南瓜豆湯（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：35分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

南瓜 200克／四季豆（敏豆） 8條／珍珠粟米（玉米筍）6條／蘑菇 6顆／芫荽（香菜） 2小束／薑片 2片／原味特濃豆奶（漿）3茶杯

 

調味：

 

鹽 1茶匙／黃糖 半茶匙

 

工具：

 

砧板／切菜刀／煮鍋／湯匙／茶匙／茶杯／木舀／碗

 

步驟：

 

　　1. 清洗南瓜後，連皮切成薄片（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 清洗珍珠粟米（玉米筍）後，斜切成片（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

 

 

　　3.剝掉四季豆（敏豆）的絲（如圖），沖洗乾淨，切成小粒（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

 

　　4. 切蘑菇成片（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

 

　　5. 分別清洗薑片和芫荽（香菜），芫荽（香菜）洗後切去根部，待用。

 

　　6. 放步驟5於煮鍋中，以中火炒香。然後，放入步驟1-3，炒1分鐘（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

 

　　7. 放步驟4於鍋中，倒入半茶杯的清水，以中大火，蓋上鍋蓋，煮至水沸。

 

　　8. 倒入原味特濃豆奶（漿），和調味料，攪拌均勻，改以中火，煮10分鐘。

 

筆記：

 

　　1. 南瓜有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、C與E，可以提升身體的免疫力。

 

　　2. 四季豆（敏豆）的膳食纖維比地瓜還要高，且有維生素C，可以加強免疫力。

 

　　3. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

 

　　4. 粟米（玉米）含維生素A和C，加上鐵和鉀，都是能促進身體的免疫功能。

 

　　5. 蔬果全部要徹底洗淨。

 

　　6. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。