節後肚皮脹了一圈又一圈！腸胃是時候休假！素湯水推介：紫菜蓮藕香菇湯

紫菜蓮藕香菇湯（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：35分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

　　日本乾紫菜（海帶） 2/3茶杯/ 蓮藕 2節/ 厚香菇 8個/ 板豆腐 1磚/ 薑片 1塊/ 芫荽（香菜） 2小束

 

調味：

 

麵豉醬（味噌）1.5湯匙 /鹽 1茶匙/  麻油 1湯匙

 

工具：

 

砧板/ 切菜刀/ 蔬果刨刀/ 煮鍋/ 湯匙/ 茶匙/ 茶杯/ 湯舀/ 湯碗

 

步驟：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1. 用熱水泡浸日本乾紫菜（海帶）5分鐘（如圖），沖洗，瀝乾水，待用。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 將板豆腐 切成小塊（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 刨去蓮藕的皮，洗淨，切成片，再切半（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4. 連蒂，把厚香菇切厚片（如圖）。

 

　　5. 沖洗乾淨芫荽（香菜），切去根部，待用。

 

　　6. 放步驟5和薑片於煮鍋中，以中火，炒香。

 

（圖片由作者提供）

 

　　7. 放步驟3和4於鍋中（如圖），續以中火，炒1分鐘。倒入2湯碗的清水，蓋上鍋蓋，以中大火，煮15分鐘。

 

　　8. 放入步驟1和2，麵豉醬（味噌）和鹽，於鍋中， 攪拌均勻，改以中火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。

 

　　9. 最後，關火後，加入麻油 ，攪拌均勻。

 

筆記：

 

1. 蓮藕的維生素C，不單有抗氧化的效果，亦有助增強免疫力。

2. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

3. 紫菜（海帶）有豐富的礦物質，如碘、鐵、鈣與水溶性纖維，都對提升免疫力很有幫助。

4. 蔬果全部要徹底洗淨。

5. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。