忽冷忽熱又潮濕，如何令緊繃心情舒爽？喝個濃厚洋葱湯吧！

濃厚洋葱湯（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：30分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

洋葱 1個（120克）／紅蘿蔔 1個（80克）／芋頭 1個（150克）

 

調味：

鹽 1茶匙／黑醋 1湯匙／黃薑粉（薑黃粉） 半茶匙

 

工具：

切菜刀／砧板／電動攪拌器／蔬果刨刀／茶匙／煮鍋／木舀／湯碗

 

步驟：

 

　　1. 刨去紅蘿蔔的皮，清洗乾淨，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 刨去芋頭的皮，清洗乾淨，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 切去洋葱的頭尾，撕走表層的皮，沖洗後，切成絲。

 

　　4. 以中火預熱放在煮鍋中的2湯匙橄欖油後，放入步驟3， 炒1分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5. 放入步驟2，炒一炒後，放入步驟1，炒2分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 倒進3湯碗的清水，蓋上鍋蓋，改以大火，煮至水沸。然後，調回中火，多煮20分鐘。

 

　　7. 舀起紅蘿蔔塊，用電動攪拌器，將其攪成攪成蓉／泥，回放湯水中。

 

　　8. 加入調味，攪拌均勻。再次煮沸後，便可以關火。

 

筆記：

 

1. 洋葱的槲皮素，絕對能維護我們的免疫力。

2. 紅蘿蔔含維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質和胡蘿蔔素，全都能加強人體的免疫力。

3. 芋頭有豐富水溶性膳食纖維、能助消化的黏蛋白，及能提高免疫功能的半乳聚糖。

4. 蔬果全部要徹底洗淨。

5. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。