【消委會報告】六成食鹽樣本含金屬污染物！$2.6海鹽高分過$440岩鹽！即睇邊度買！

健康大晒

TEXT:Yoko Cheung

16/04/2020

　　老一輩常說「食鹽多過你食米」，雖然只是一句俗語，但果真經常吃鹽的人就要留意消委會最新一期測試！事關消委會發現，市面上兩成海鹽樣本驗出微塑膠，逾6成食鹽樣本含至少一種金屬污染物，當中一款逾$400的樣本更驗出鉛成分，或影響兒童神經發展和降低智力。食鹽作為日常調味料之一，當然要選用安全的產品作烹調，即睇消委會推介哪些安全食鹽吧！

　　消委會從超市、百貨公司購入39款食鹽，包括4款餐桌鹽／烹調用鹽、19款海鹽、1款湖鹽、9款岩鹽／玫瑰鹽、4款加碘鹽、1款燒鹽及1款煙燻鹽。樣本價錢從$2.6至$440不等，當中價錢最貴的「The Original Himalayan Crystal Salt- 喜馬拉雅山水晶幼鹽」（$440）總評僅得兩星半，遠低於滿分的「第一牌 - 天然粗海鹽」（$2.6），反映價錢與品質未必呈必然關係。

第一牌天然粗海鹽（$2.6）獲5星評分，而價錢為所有樣本最低。

（日日鮮網站圖片）

最貴樣本鉛含量超標

　　39款樣本中，25款樣本驗出至少一種金屬污染物，其中兩款金屬污染物含量超出香港及內地標準。是次測試中最貴的「The Original Himalayan Crystal Salt喜馬拉雅山水晶幼鹽」（$440）被驗出鉛含量為每公斤3毫克，超過將於今年11月實施的《食物攙雜（金屬雜質含量）修訂規例》（修訂規例）上限以及內地標準上限的每公斤2毫克，並且高於食品法典委員會每公斤1毫克的標準。鉛無論對成人或兒童都會帶來負面影響，從飲食中慢性攝入鉛有機會影響兒童的神經發展及降低智力，另一方面會影響成人的血壓收縮壓，消費者需盡量減少攝取鉛。

The Original Himalayan Crystal Salt喜馬拉雅山水晶幼鹽（$440）被驗出含鉛，樣本中價錢最貴，評分僅得兩星半。

（Lotusmart網站圖片）

　　而另一款金屬污染物超標的樣本為「加康栢-秘魯天然淺粉紅岩鹽粗粒及人手採集」（$19.8），消委會驗出樣本的總砷含量為每公斤0.55毫克，略高於本地修例後的標準、內地規例及食物法典委員會上限（每公斤不多於0.5毫克）。食物添加劑委員會曾指出微量無機砷可導致一系列負面影響，包括肺癌、皮膚癌、膀胱癌及皮膚病變。另外三款樣本「Le Paludier de Guerande – Sel de Guerande Ground Sea Salt」（$31.9）、「Super Food Lab – 喜馬拉亞山粉紅海鹽」（$69.9）及「Cape Foods – 即磨喜馬拉雅粉紅碘鹽」（$26）亦檢出微量總砷，雖然符合標準上限，但可行的話亦應盡量避免。

加康栢秘魯天然淺粉紅岩鹽粗粒及人手採集（$19.8）總砷含量略超標

（Hot Dot網站圖片）

4款海鹽樣本檢出微塑膠

　　海洋充滿塑膠垃圾的事實大家時有所聞，別以為垃圾拋棄在海裏就眼不見為淨，實際上這些人類製造的垃圾最終會回到我們的餐桌上。今次消委會首次測試微塑膠含量，從4款海鹽樣本中檢出微塑膠，佔海鹽類別的兩成，總含量從每公斤114微克至17,200微克，包括「City’Super – 幼海鹽」（$19）、「裕華國貨 – 天然海鹽」（$35）、「食益寶 – 有機天然海粗鹽」（$53.9）及「Cape Herb & Spice – 南非海鹽」（$48），以「Cape Herb & Spice – 南非海鹽」含量最高。

　　海鹽是以海水為原料，蒸發而成的結晶體；人類的塑膠製品進入海洋後未能完全降解，有機會被海洋生物吸收，進入食物鏈，最終回到我們的餐桌上。消委會指現時微塑膠對人體影響仍未有定論，但微塑膠可吸附有害物質，並釋放微塑膠內的添加劑；為了可持續發展的環境，消委會鼓勵市民減少使用塑膠製品，齊齊「走塑」。

煙燻鹽驗出致癌物「多環芬香烴」

　　食物在高溫烹調下會釋出具致癌性及基因毒性的多環芬香烴，隸屬其中的苯并[a]芘被國際癌症研究機構列為第一類物質，即可令人類致癌物質；世衛食品添加劑專家委員會建議應盡量減少攝取多環芬香烴。是次測試中，「Viking Salt – 煙燻鹽」（$88）被驗出總量26.5微克的多環芬香烴，或與此鹽經煙燻製作有關。