【純素漢堡】上環小店賣Junk Food 健康又養生？

　　純素與美味，健康與Junk Food，好像是對立的概念。假若有人說他在賣健康又美味的純素Junk Food，實在相當可疑。不過素食潮全球風行，素菜變得愈來愈多選擇，也愈來愈注重味道，今天，又健康又美味的純素Junk Food確實存在。

　　上環一間新店專賣自家製純素（Vegan）漢堡，正是以健康Junk Food作招徠。麵包、漢堡扒到「蛋黃醬」，一律走肉走蛋奶，還以不同味道和口感的新鮮蔬菜配搭成自家漢堡扒，避免高度加工的素肉。麵包則是找廠專門訂造，雖然不加牛油、蛋等動物製品，依然做到鬆軟香甜。

 「黑包」松露飄香

　　招牌菜「黑袍巨人」（$68）黑松露香味極濃，漢堡扒由黑豆、黑松露醬、藜麥、馬蹄製成，質感倒似茶粿裏頭的眉豆茸，完全沒有意圖扮一塊肉。配料有番茄、羽衣甘藍、素芝士（椰子油和大豆油製成）和大啡菇片，整體味道好strong。

「白包」和風清淡

　　「淮山雪人」（$58）的漢堡扒固然是以淮山製成，配上日本漬蘿蔔、茄子和沙律菜，味道較為清淡。麵包煎得香脆，當然加分！

　　自家小食「怪獸蛋」（$22）即炸淮山球，將淮山、薯仔打成蓉，加入番茜和羅勒增加風味，然後炸至酥脆，內裏軟糯，難得是吃到淮山和薯仔的香甜。 

 　　講到最健康，要數甜品「杞子桃膠羮」（$18），桂花香若隱若現，甜度只是剛剛好讓桃膠嚐起來不單寡，是貪靚又要吃甜點的OL們最佳選擇。

素食者也愛Junk Food

　　餐廳創辦人之一區灝智（Arthur）也是純素食者，深明很多素食者（包括他本人）茹素前愛吃Junk Food，食素後偶爾還是想懷念那種邪惡的美味。當然市面上不是沒有素漢堡包，只是選擇太少，而且定價較高。有些地方用仿肉權充漢堡扒，過度加工的素肉多吃無益。他則希望從食材出發，靠不同特性的天然蔬菜做出清新豐富的口味。加上大眾化價錢，滿足素食者之餘，也能吸引非素食者體驗一下純素的滋味。

Veggi Monster

地址：上環永樂街1號世瑛大廈地下1B號舖