【排汗排體內垃圾】淮山茯苓生薑豬展湯

　　「天氣愈來愈熱，又間中下大雨，每次下雨，氣溫又會下降一點。這樣忽冷忽熱的天氣，很易令人生病呢。」Stephanie說。

 

　　「除了天氣，雨量亦漸次增多。這代表大自然的氣往上升往外發。不久又到小滿節氣。傳統也說未食五月糭寒衣未入櫳。所以在端午節前天氣還是不穩定，離家還得帶一件外套。」我說。

 

　　「我手袋裏一定會有圍巾，很多時乘車時冷風都從頭頂吹來。」Stephanie說。

 

　　「是呢。到了小滿，要進入到夏季的最高峰，這時人的陽氣會升到一年之中自己的最高點。根據黃帝內經提出『春夏養陽，秋冬養陰』的原則，這時應該要盡量的多作戶外的活動，舒展筋骨。更重要，盡量避免冷氣！」我說。

 

　　「可是要上班，很難接觸陽光。而且在香港的辦公室，全部都有冷氣吧。」Stephanie說。

 

　　「我也明白。所以在不用上班的日子，就要多流點汗。夏天天氣炎熱，熱則汗出，一來可以透過汗出來調節體溫，二來通過排汗把體內垃排出體外。若果常常怕出汗，躲在冷氣房裏面，冷縮熱脹，體表受寒緊縮，肌肉亦會受寒，一方面體內垃圾未能排出，同時非常損傷陽氣。久而久之，人就容易生病，手腳冰冷。」我說。

 

　　「話說回來，我也不易出汗呢。」Stephanie說。

 

　　「這是因為你陽氣不足。夏天屬火，在人體為心，汗為心液。心火不蒸則液不出，脾濕下流導致無汗。陽氣不足，心火不旺，加上脾胃欠佳，不能把陽氣往上升，所以濕氣血下流，就不能排汗了。」我解釋。

 

　　「有沒有甚麼湯水可以幫到我呢？」Stephanie問。

 

　　「出汗困難是病，所以要服用中藥。不過平日也可以煲一些健脾湯水輔助一下。因為脾胃強壯，才能把食物轉化為水谷精微，心才有力把津液蒸發為汗。我建議淮山茯苓生薑豬展湯。淮山性平、味甘，入脾、肺、腎經，能益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。茯苓性平、味甘、淡，入心、脾、腎經，有利水滲濕，健脾安神的功效。生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，功效包括發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。豬展豬展有滋陰補肌、潤腸養胃的作用，營養豐富。」我說。

 

　　「這個很容易煲。我有些朋友很大汗，動輒出汗，原因又是如何？」Stephanie問。

 

　　「惟火郁蒸，津液上騰如霧，衛氣不固，則泄出而為汗也。打個比喻，好像煲水，如果火太猛，水很滾熱，水蒸氣衝上水煲蓋，如果水煲蓋蓋得不實，大量水蒸氣一踴而出，很快就會煲乾水。所以太大汗是因為水煲蓋蓋得不實，在體表則為衛氣不固。」我說。

 

　　「那麼他們也能煲這湯水嗎？他們飲了會不會更大汗？」Stephanie問。

 

　　「當然可以啦。中醫處理問題的角度是雙向。不出汗的原因是因為脾胃虛弱，加上心火不足。太易出汗的原因是因為保護體表的氣不足，這些氣從哪裏來？也是從脾胃而來，說到底也是脾虛。這款湯水主要調理脾胃，所以除了大汗或少出汗的人士合用，一家大小都適合。」我說。

 

淮山茯苓生薑豬展湯

 

 

材料︰

 

 

　　淮山1兩、茯苓1兩、生薑3片、豬展400克

 

製作方法︰

 

　　1.　先把豬展洗淨汆水。

　　2.　所有材料加水，大火煲滾後改細煲2小時。

　　3.　最後加少許天然鹽調味。