每日一茶匙亞麻籽 乳癌遠離我

　　每逢出現有關乳癌文章，讀者會第一時間想起它的剋星－黃豆。在預防乳癌上，黃豆確實扮演一個角色。但上次我寫乳癌文章時，就提到有更多、或者比黃豆更有效益的抗癌食物，例如: 每天吃15粒菇菌的女士，患乳癌機率可降低64%！

　　的確在過去10年，大量報告顯示令人振奮的結果：超級食物不單可預防乳癌，更能控制癌腫瘤細胞生長。當中的表表者是亞麻籽。

超級食物推介：亞麻籽

　　亞麻籽經實驗室的培養皿測試後，其中一成份叫木酚素被證實可直接抵禦乳房的癌細胞生長；及防止癌細胞轉移。直至2005年，多倫多大學研究員在人體進行一個亞麻籽臨床試驗：將世上來源最集中木酚素的食物，即是亞麻籽，應用在停經後患上乳癌的病人。研究人員發現，只在數星期間，亞麻籽已發揮減少乳房腫瘤生長的特性。

　　在2010，美國肯蕯斯大學研究員用一茶匙亞麻籽粉，以一年期限，各給予有高風險乳癌婦女食用，結果發現乳房癌前期病變值有所下降。這項結果十分重要，因為我們正討論如何壓抑癌細胞在這群婦女內形成！

　　另一加拿大研究團隊於2013年，分別為各3,000名患上乳癌及非乳癌女士，進行亞麻籽食療測試。結果每天進食小份量亞麻籽，可降低20-30%乳癌風險。每天只需服1至2茶匙亞麻籽，即達到等同降低乳癌風險的木酚素攝取量。因要攝取份量根本不高，所以不一定吃亞麻籽粉，就算是亞麻籽麵包也有相同效益。

亞麻籽磨粉最好

　　要吸收亞麻籽的益處，最好將其磨碎，以讓其成份更容易被身體吸收。一直以來我都是同買原粒亞麻籽，自己用咖啡豆機磨碎的。沒有咖啡豆磨機，可以買ground flaxseeds。

　　磨碎後的亞麻籽可以即食。但經過烘焙後，味道其實更加好。烘焙亞麻籽最簡易的方法，是平放在焗盤上，然後於攝氏190度焗8分鐘，間中攪拌即可。

　　更多亞麻籽益處及多款食用方法，參考《女人要Eat Clean》。