23/04/2024
尖沙咀極高性價比意日割烹料理!$898八道菜嘗味餐單:吃盡貴妃蚌配北海道馬糞海膽、吞拿魚腩鮭魚子黑松露多士、原隻紅蝦、日本A5和牛、櫻蝦甘鯛釜飯!留港消費吧!
先介紹來自日本福岡的日籍大廚大隈啟史,他史曾在福岡的多間知名餐廳及六星級酒店擔任主廚及行政經理,擅長製作九州料理及烤雞料理,在當地也具有名氣。而香港大廚有Manson Leung,他亦曾於本地多間高級酒店餐廳擔任主廚,擅長以意大利菜為基調去創作烹調混合料理。於Stella Kappo,Manson便將意大利與日本的烹調技術結合,為餐單帶出獨一無二的個性和驚喜。
這天和友人選擇8道菜的晚市嘗味餐單,也單點了一些串燒。嘗味餐單先上枱的有前菜,包括「地蛤、三文魚子、海膽」、「煙燻穴子、山羊芝士、紅菜頭」及「和牛他他、魚子醬、海苔米子」。地蛤選用了本地貴妃蚌,加上北海道馬糞海膽和三文魚子,鮮活鮮爽;煙燻穴子帶有燒白鱔的香氣,加上山羊芝士和紅菜頭,各香氣意外地平衡;而和牛他他以海苔米子襯托,以手拿起放入口,軟嫩與酥脆,鮮美與香口,十分滋味!
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