藤椒乳鴿 HK$168 – 精選16天的石岐乳鴿入饌，以特製藤椒湯為乳鴿注入香中帶麻的辛香味道，師傅將煮好的乳鴿先放入冰水，再放入熱水略燙，重複三次，乳鴿皮變得又輕又脆，鴿肉來得又軟又嫩，好吃得念念不忘。

　　沉魚落燕 每位HK$388 – 用上千島湖的大包頭魚入饌，去骨後打成魚蓉，再製成輕盈鬆軟的魚丸，裏面釀入矜貴的官燕，配上以鮮雞熬製的上湯，簡單地俘虜了我們的味蕾。

　　大紅袍花椒雞油蒸鯧魚 HK$468 – 師傅選用充滿魚味、油脂豐腴的鯧魚，配上大紅袍花椒和鮮雞油，雞油在蒸煮過程中慢慢滲入魚身，讓魚肉變得更加順滑，還有花椒的淡淡麻香加持，一吃愛上。

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