巡視完沙律吧，拿下了心水美食，我們回到座位，以 Duval Leroy Brut Reserve 香檳作一個乾杯儀式，是夜晚餐正式開始。

　　朋友喜歡調酒，於是點了一杯，原來餐廳有專門的調酒車可以推到客人面前即席沖製 Cocktail，醉人感覺油然而生。

　　除了沙律吧之外，亦點了幾款前菜一同享用，King Crab Cakes 蟹餅（$260），香脆的外皮包著滿滿的蟹肉餡料，絕對真材實料；Bone Marrow 牛骨髓（$250） 來得油脂豐腴，每一口都是邪惡的享受；Beef Tenderloin Tartare 8oz 牛肉他他 （$520）肉味濃郁，置頂放上走地雞蛋黃，拌勻同吃，更加滋味；最後還有 Duck Foie Gras Terrine 鴨肝醬（$298），一口吃下，香濃的肝醬香氣立即遍布口腔，吃罷，唇齒留香。

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