來到是日其中一個高潮位，龍師傅選用來自千葉縣的房州黑鮑，貪其口感爽脆，亮點是用白菜餚煮的湯汁，味道和口感有如白菜豬骨粥一樣，跟鮮甜的鮑魚配合度甚高，簡單地獲取了在座眾人的歡心。

　　高潮停不了，之後用輕輕燒過的一夜干喉黑魚，配上以東京銀座高級壽司店都選用的「はだての生うに」白海膽撈飯，再加一件清甜的竹筍，吃時魚肉的香跟海膽的甜渾然天成，清新的竹筍正好中和海膽飯的膩滯感。

　　回到壽司時間，跟第一件中拖羅一樣源產地，來自和歌山縣那智勝浦，重130kg的吞拿魚，是次用上赤身部位，輕輕以醬油醃漬過，簡單討喜；赤身之後是大拖羅，正所謂「肥美拖羅人人愛」，龍師傅的出品當然沒有不喜歡的理由。

　　中場位置來了一碗清新的蜆素麵，換上了清酒，重整過味蕾之後，再迎接龍師傅之後肉質彈牙，形態優美的車海老壽司。

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