28/05/2021

大阪米芝蓮二星壽司名廚來港!春子鯛魚糉壽司、整板海膽魚子醬炒蛋,19道菜Omakase好精采

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  • Saii Lee

    Saii Lee

    用相機拍下美食的姿態,用文字記錄食物的味道,兩者合二為一,和大家分享一段接一段的味覺之旅。

    「世」界味覺之旅

    逢星期四或星期五更新

 

  海膽、魚子醬、炒蛋 – 大廚用上一整板海膽炮製的炒蛋來得口感滑溜,配上餐廳自家品牌的低鹹度魚子醬,帶來濃濃化不開的鮮味,好吃得念念不忘。

 

 

  炸帆立貝 – 炸成金黃色的巨型帆立貝,一刀切開,裏面帶著糖心效果,入口外脆內軟,超級美味。

 

 

  醬油漬赤身 – 選用來自歌山那智勝浦町的本鮪炮製,吃時能嚐到醬油香和魚肉鮮香,完美的組合。

 

 

  千切魷魚壽司 – 用上來自福岡縣的魷魚,大廚細心地在魷魚切上密密麻麻的刀痕,目的除了美觀之外,更能讓魷魚入口時變得更加軟嫩。

 

 

  金目鯛壽司 – Chef Hiroki特別挑選最高級別的金目鯛,來自千葉縣銚子市,以延繩吊法捕捉,能吃到最完美的肉質和魚香。

 

 

下頁睇關西名物棒壽司

 

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